Photo gracieuseté de GETO KOGEN
L'année 2023 est arrivée. Nombreux sont les skieurs et snowboarders qui célèbrent le Nouvel An dans les régions enneigées. Savourer une bière artisanale locale en voyage est une expérience des plus agréables. Ces dernières années, le nombre de brasseries dans les régions enneigées a considérablement augmenté. Certaines stations de ski produisent même de la bière artisanale pour dynamiser leur territoire ou contribuer aux Objectifs de développement durable (ODD). Pourquoi ne pas ajouter une touche de dégustation à vos voyages cet hiver ? Découvrons ensemble quelques bières artisanales brassées dans les régions enneigées
*Les informations concernant la boutique en ligne sont également affichées pour les articles pouvant être achetés en ligne
[Niseko, Hokkaidō]
BRASSERIE LUPICIA
Bière de montagne Yotei
La bière Lupicia Yotei Sanroku est une bière artisanale originale, née de la pureté de l'eau de Niseko et du dévouement du brasseur. La brasserie a ouvert ses portes à Niseko, sur l'île d'Hokkaido, en septembre 2020. Utilisant l'eau souterraine jaillissant du mont Yotei, emblème de Niseko, elle brasse une nouvelle bière privilégiant la fraîcheur et l'absence de filtration, avec l'ambition de créer une bière unique à Niseko
Parmi les ingrédients principaux – l'orge, le houblon et l'eau –, c'est cette dernière qui détermine le goût de la bière. On dit souvent qu'elle est son essence même.
C'est en recherchant la douceur, une texture onctueuse et l'arôme fruité et juteux du houblon que sont nées cinq bières artisanales savoureuses, brassées exclusivement à Niseko. Ce terroir unique bénéficie de la pureté des cours d'eau qui serpentent à travers la nature environnante, de la brise rafraîchissante et de la lumière abondante. Aujourd'hui, l'offre de bières intéressantes ne cesse de s'étoffer, avec notamment des éditions limitées exclusives et des collaborations avec d'autres secteurs.
Grey Darjeeling
Ce nouveau produit est sorti le 1er juillet. Earl Grey et Darjeeling sont deux thés noirs classiques très appréciés. Cette édition limitée offre un équilibre exquis de houblon, de bergamote et de Darjeeling, pour une saveur rafraîchissante idéale en été
Teneur en alcool : 5,5 %
Bouteille de 330 ml
680 ¥
 | Prix : 6 480 yens |
Amant blanc
Quand on pense aux souvenirs d'Hokkaido, on pense immédiatement aux biscuits au chocolat blanc « Shiroi Koibito ». Cette collaboration unique avec Shiroi Koibito propose une bière blonde légèrement sucrée et trouble, à la mousse fine, dont les arômes de houblon évoquent les agrumes et la pêche. Le brasseur a ainsi créé une nouvelle bière : la bière au chocolat blanc
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
680 ¥
 | Prix : 4 700 yens |
Bière blonde anglaise
Voici une bière Teyotei Sanroku classique qui s'attache à recréer la saveur authentique des bières britanniques traditionnelles. Elle se caractérise par un goût robuste à base de malt, avec des notes de biscuit et de caramel. Cette pale ale britannique de grande qualité, brassée selon la méthode traditionnelle de fermentation haute, allie harmonieusement les riches arômes du houblon à la saveur corsée du malt. Elle se marie également à merveille avec les repas
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
680 ¥
Nisekoise fait référence à une femme originaire de Niseko. L'arôme du houblon, évoquant le pamplemousse et le vin blanc, s'harmonise avec la douce saveur de l'avoine utilisée dans cette bière. Elle a reçu des critiques dithyrambiques : « Elle possède une finale nette et rafraîchissante, semblable à celle d'un grand vin blanc pétillant », et « Son goût et son arôme désaltérants en font un plaisir idéal à s'offrir. »
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
550 ¥
Coffret de 6 bières Yotei Mountain Foot Beer, 6 variétés, 6 bouteilles
Ce coffret luxueux vous permet de savourer six des bières Yotei Mountain Foot aux saveurs colorées : Earl Grey Darjeeling, English Pale Ale, Nisécoise, IPA, Coucher de Soleil et Shiroi Koibito. C'est aussi une excellente idée cadeau
Lot de 6 bouteilles de 330 ml
￥3,740
◆Site officiel : https://www.yoteibeers.com/ja/
[Hakuba, préfecture de Nagano]
GARAGE À BIÈRE HAKUBA
HAKUBA CRAFT
HAKUBA BEER GARAGE, créée par un brasseur originaire de Tsugaike, est une brasserie directement intégrée aux pistes de Bell Hill, au cœur de la station de ski de Tsugaike. « Le plaisir de la bière artisanale réside dans l'infinité des possibilités et l'absence de recette miracle. Nous n'oublierons jamais notre esprit artisanal et poursuivrons sans cesse notre démarche d'observation et d'amélioration afin de créer des bières toujours plus savoureuses. Nous voulons brasser des bières qui réconfortent et accroître la popularité de la région. » Telle est l'idée qui anime HAKUBA CRAFT
La gamme comprend actuellement trois bières. L'eau de Tsugaike, issue de la fonte des Alpes du Nord, filtrée par la terre et transformée en eau de source, est purifiée par la nature et sublime la saveur de la bière artisanale
La brasserie comprend à la fois une brasserie et un pub de 40 places où vous pourrez déguster la bière HAKUBA CRAFT, ainsi qu'une large sélection de plats incorporant des ingrédients locaux tels que le bœuf et le saumon de Shinshu, vous permettant de profiter d'un « accord avec le lieu » qui rendra votre voyage mémorable
Awayuki -Weizen-
L'utilisation d'une levure spécifique pour la bière de blé confère à cette bière un subtil arôme de banane. Grâce à un dosage précis du malt et du houblon, l'amertume est atténuée, ce qui la rend légère et rafraîchissante. L'eau de la région de Tsugaike, où se situe la brasserie, est douce et pauvre en calcium et en magnésium, des caractéristiques qui se marient parfaitement avec la WEIZEN et contribuent à sublimer ses saveurs
Teneur en alcool : 3,5 % ;
bouteille
de Happoshu : 660 ¥
Avalanche -IPA-
L'utilisation généreuse de houblon amer accentue l'amertume caractéristique de ce dernier. Son arôme puissant et cette amertume distinctive en font un accompagnement idéal pour les plats de viande et une bière parfaite pour le camping ou les barbecues. Son amertume et son arôme harmonieux en font une bière particulièrement addictive pour les amateurs
Teneur en alcool : 5,5 % ;
bouteille
de Happoshu : 770 ¥
Neige tropicale - IPA trouble -
Cette IPA trouble, brassée dans une région enneigée, vous transporte sous les tropiques. C'est une IPA, mais sans amertume, avec une saveur fruitée. Son arôme riche et son goût juteux évoquent un univers tropical. Sa facilité à boire vous fera oublier son taux d'alcool relativement élevé de 7 %. Sa finale douce la rend accessible même à ceux qui n'apprécient pas l'amertume typique de la bière
Teneur en alcool : 7,0 %
Happoshu,
bouteille de 330 ml
, 880 ¥
Un bar à bières attenant à la brasserie où vous pourrez déguster les bières artisanales HAKUBA
GARAGE À BIÈRE HAKUBA
Adresse : Accès direct à la station de ski de Tsugaike
Horaires d’ouverture : Déjeuner : 11h00-16h00 / Dîner : 18h00-24h00
Tél. : 050-3131-8001
Réservations : https://hakubacraft.jp/reservation
◆Site officiel : https://hakubacraft.jp/
Brasserie Hakuba
Brasserie Hakuba
La brasserie Hakuba Brewing Company a été fondée par deux personnes attirées par les montagnes de Hakuba, qui s'y sont installées avec l'idée suivante : « Nous adorons la bière artisanale, alors pourquoi ne pas créer une brasserie et proposer de délicieuses bières locales, non seulement pour nous-mêmes, mais aussi pour les autres ! » Ils ont acheté un chalet à flanc de montagne, et une conversation informelle a fait naître le rêve de brasser de l'alcool, qui s'est transformé en l'idée de fonder une brasserie
Ces produits se caractérisent par un riche arôme fruité et une saveur fraîche, ample et profonde. Non filtrés, ils préservent ainsi toute leur saveur. Leur concept repose sur l'utilisation de techniques scientifiques pour créer des alcools brassés entièrement naturels, riches en saveurs et qu'ils auraient eux-mêmes envie de déguster. Leur force réside, selon eux, dans leur indépendance vis-à-vis des grandes marques, ce qui leur permet de se procurer des variétés de houblon et de malt plus rares pour les consommateurs qui partagent leur passion. Découvrez ici quelques-unes de leurs plus belles créations
Bouteille Hakuba Ambre 330 ml
Une saveur maltée profonde et légèrement sucrée, relevée d'une amertume subtile, pour un équilibre exquis. La base est une ESB (Extra Special Bitter) brassée avec du malt ambré britannique, et le houblon Chinook apporte des notes modérées de pin et d'épices.
5 % vol
Bouteille de 330 ml
: 3 000 ¥ (pack de 6).
 | Bière artisanale 7HOP de la brasserie Hakuba Brewing Company, 330 ml Prix : 550 yens |
Bouteille de Hakuba Session IPA de 330 ml
Faible en alcool et facile à boire, elle n'en est pas moins étonnamment savoureuse. Un houblonnage à cru puissant avec des houblons Amarillo et Simcoe lui confère un arôme exceptionnel. Les malts de blé et de caramel lui apportent de la profondeur et soutiennent l'amertume du houblon.
4 % vol.,
bouteille de 330 ml
3 000 ¥ (pack de 6).
Bouteille pâle Hakuba
Elle possède un arôme subtil de fleurs et d'agrumes et se déguste facilement. Son goût est sec et équilibré. L'utilisation de blé de Hakuba lui confère une saveur plus profonde et des bulles plus fines.
5 % vol.
Bouteille de 330 ml
: 3 000 ¥ (pack de 6).
6 bouteilles de 330 ml
Ce coffret de six bouteilles comprend deux bouteilles de 330 ml de Hakuba Pale, deux de Hakuba Amber et deux de Hakuba Session IPA. Savourez une variété de saveurs dans ce coffret pratique
¥3,000(paquet de 6)
◆Site officiel/boutique en ligne de la brasserie Hakuba
EIWA
Bière Hodaka
La brasserie Hodaka est située à Hodaka, dans la ville d'Azumino, préfecture de Nagano. Cette petite brasserie artisanale utilise des ingrédients et des méthodes traditionnels pour brasser une bière 100 % malt. Depuis 2016, elle cultive du houblon à Hodaka et utilise désormais une partie de ce houblon provenant d'Azumino dans toutes ses bières. Elle se caractérise par un goût et un arôme riches, fruits d'un brassage manuel avec de l'eau souterraine des Alpes du Nord. Cette bière artisanale de grande qualité a été primée lors de concours de dégustation
Alto
Parmi ses ingrédients, on trouve du houblon d'Azumino. Cette bière offre le doux arôme du malt caramel et l'amertume riche et rafraîchissante du houblon. Sa mousse onctueuse est également très appréciée, et c'est un chef-d'œuvre qui a remporté la médaille d'or dans la catégorie German Ale à la Japan Asia Beer Cup deux années consécutives, en 2011 et 2012
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 500 ml : 880 ¥ / Bouteille de 330 ml : 572
¥ 1 144 ¥ ( lot de 2 bouteilles de 330 ml)
Kölsch
Elle possède un goût fruité, une amertume subtile, une sensation rafraîchissante en gorge et un arôme de houblon caractéristique. En Allemagne, elle est appréciée à l'apéritif et s'accorde avec de nombreux plats. Elle est brassée avec du houblon d'Azumino. Elle a remporté une médaille d'argent dans la catégorie German Ale lors de la Japan Asia Beer Cup 2011
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 500 ml/330 ml
: 1 144 ¥ ( lot de deux bouteilles de 330 ml)
Pale Ale
Cette pale ale ambrée présente un arôme d'agrumes et une amertume prononcée due au houblon. Le malt de base est un mélange de malt ale britannique et de Maris Otter. Le houblon Azumino fait partie des ingrédients
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
572 ¥
◆Site officiel : https://www.eiwamm.co.jp/beer/
[Shiga Kogen, préfecture de Nagano]
Magasin principal de Tamamura
Bière Shiga Kogen
La brasserie Tamamura Honten a été fondée en 1805 au pied du mont Shiga Kogen, dans le nord de Shinshu. C'est une brasserie historique réputée pour son saké « Engi ». En 2004, elle a commencé à brasser la « Shiga Kogen Beer » et la « Yamabushi », et en 2006, elle a débuté la production de houblon et d'autres ingrédients
Animés par le désir de créer « une bière unique, appréciée dans le monde entier », ils ont commencé par cultiver des champs à Shiga, première région productrice de houblon du Japon jusqu'à la fin des années 1950. Aujourd'hui, nombre de leurs bières sont élaborées à partir d'ingrédients cultivés sur leur propre exploitation. Leur « Harvest Brew Series », brassée avec du houblon cultivé sur place et selon un délai record entre la récolte et la mise en bouteille, offre une saveur unique, fruit de la fraîcheur et de la douceur du houblon frais, et rencontre un vif succès chaque année
Bière blonde Shiga Kogen
Une bière Shiga Kogen classique et indémodable. Son goût franc est rehaussé par des notes d'agrumes. Une bière Shiga Kogen de base, idéale pour accompagner de nombreux plats
Teneur en alcool : 5,5 %
Bouteille de 330 ml
389 ¥
 | *[À conserver au réfrigérateur] Bière Shiga Kogen Pale Ale, étiquette jaune, bouteille de 330 ml Prix : 420 yens |
Shiga Kogen IPA
Voici le produit phare de Shiga Kogen Beer, né du désir de créer « une bière que nous aurions nous-mêmes envie de boire ». Cette bière brille par son caractère houblonné affirmé. Elle se caractérise par un arôme puissant et une saveur rafraîchissante. Vous apprécierez la délicieuse amertume
Teneur en alcool : 6,0 %
Bouteille de 330 ml
389 ¥
 | *[À conserver au réfrigérateur] Bière Shiga Kogen IPA étiquette rouge, bouteille de 330 ml Prix : 420 yens |
IPA n°10
Cette IPA 75 à 7,5 % d'IBU a été créée pour célébrer le 10e anniversaire de la marque. Grâce à l'utilisation de riz à saké, elle se déguste facilement sans même se rendre compte de sa teneur en alcool. Cette nouvelle Imperial IPA offre une finale nette, un arôme de houblon exceptionnel et une amertume prononcée
Teneur en alcool : 5,5 %
Bouteille de 330 ml
389 ¥
Le bar-restaurant géré directement par Tamamura Honten (Kanbayashi Onsen) propose jusqu'à 13 types de bières Shiga Kogen à la pression !
LA FERME par TAMAMURA HONTEN
Adresse : 1403-2 Heijo, Yamanouchi-machi, Shimotakai-gun, Préfecture de Nagano
Horaires d'ouverture : Mardi 12h00-15h30 (dernière commande à 15h00) *Déjeuner uniquement
Mercredi-Dimanche 12h00-15h30 (dernière commande à 15h00) 17h00-21h00 (dernière commande à 20h00)
Tél. : 0269-38-1630
http://tamamura-honten.co.jp/?mode=f1#company-farmhouse
◆Site officiel : http://tamamura-honten.co.jp/
 | *[À conserver au réfrigérateur] Bière Shiga Kogen Porter Black Label, bouteille de 330 ml Prix : 420 yens |
[Yatsugatake, préfecture de Nagano]
8Peaks BRASSERIE
Brasserie 8Peaks
Depuis 2018, 8Peaks promeut un art de vivre autour de la bière au pied du mont Yatsugatake. Imaginez-vous, par une froide nuit d'hiver, savourant une stout brune en contemplant la lune et les flammes d'un poêle à bois. Brassée avec soin, la brasserie 8Peaks souhaite qu'une expérience mémorable, une bière artisanale à la main, s'inscrive dans la tradition de Yatsugatake. Conçue pour sublimer la gastronomie et la nature de la région de Suwa, la bière 8Peaks offre un équilibre parfait entre douceur, arôme, amertume et richesse. Légère et rafraîchissante, elle se distingue par une amertume subtile et un arôme riche, sans lourdeur. Outre le brassage, 8Peaks organise des événements pour fidéliser les amateurs de bière venus déguster cette création unique à Yatsugatake
Samy dé Stout
La Sammy de Stout est une bière brune brassée avec du malt soigneusement torréfié. Son arôme malté et sa richesse profonde sublimeront vos moments de détente. Accompagnez-la de chocolat ou de plats salés dans une ambiance chaleureuse. « Sami-de » signifie « parce qu'il fait froid » en dialecte de la région de Suwa, dans la préfecture de Nagano. Édition limitée hivernale (de novembre à mars environ)
Teneur en alcool : 7 %
Bouteille de 330 ml
550 ¥
Bière de blé Meta
La bière Meta Wheat Ale est brassée avec environ 50 % de malt de blé, ce qui lui confère un arôme fruité et une fraîcheur désaltérante. Sa légèreté et son arôme, issus du malt de blé, rehaussent les plats. Elle se marie particulièrement bien avec le poulet et le fromage. « Meta » signifie « très » ou « toujours plus » dans le dialecte de la région de Suwa, dans la préfecture de Nagano. Elle est disponible toute l'année
Teneur en alcool : 5,5 %
Bouteille de 330 ml
550 ¥
Bière blonde Yai Yai
La « Yai Yai Pale Ale » est une bière qui harmonise la douceur et l'arôme du malt avec celui du houblon. La douce richesse du malt rehausse la saveur des plats. Elle se marie particulièrement bien avec les viandes rouges et les plats à base de tomates. « Yai Yai » est une expression dialectale de la région de Suwa, dans la préfecture de Nagano, qui exprime la surprise ou un exclamation comme « Hey, hey » ou « Hey / Wow ». Elle est disponible toute l'année
Teneur en alcool : 5,5 %
Bouteille de 330 ml
550 ¥
◆Site officiel : https://eightpeaks.co.jp/
[Mont Hakkai, préfecture de Niigata]
Brasserie Hakkaisan
BIÈRE HAKKAISAN RYDEEN
Cette brasserie est située dans le village d'Uonuma, niché au pied du mont Sarukura, un contrefort du mont Hakkai, dans la préfecture de Niigata. Son nom, « Rideen », provient de l'
eau réputée « Raiden-sama no Shimizu » (Eau Pure du Dieu du Tonnerre), qui jaillit des pieds du mont sacré Hakkai. L'emblème de la marque est la présence de singes, symboles de la vie sauvage qui entourent la brasserie et lui confèrent un caractère unique. La bière « Rideen » est brassée dans un environnement naturel béni par l'Iwashimizu, une eau reconnue parmi les 100 eaux les plus célèbres de la préfecture de Niigata. Chaque bière possède une saveur unique, et la gamme est vaste, avec notamment des éditions limitées de saison.
La brasserie, située à Uonuma no Sato dans la ville de Minamiuonuma, comprend également un bar à bières, une boutique de spiritueux et un café, ce qui en fait un lieu touristique populaire où vous pourrez déguster de la bière fraîchement brassée tout en admirant la vue sur Uonuma
Bière Weizen
Elle présente un arôme fruité et une douce acidité. On y perçoit nettement la richesse de la levure. La subtile acidité et le doux arôme caractéristiques du malt de blé emplissent le palais, lui conférant une saveur délicate avec une légère amertume
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
556 ¥
 | Bière Hakkaisan Reideen Weizen 330ml, idéale pour les cadeaux d'été Prix : 499 yens |
ALT
Rideen Alto
Elle possède un goût à la fois riche et rafraîchissant. Elle se caractérise par l'arôme délicieux et la richesse du malt foncé, une douce saveur sucrée et l'amertume rafraîchissante du houblon
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
556 ¥
ALT
Reideen Koji Blanc Belge
Il s'agit du premier happoshu de la gamme « Koji Craft Series » de la marque, lancée cet été. Outre son arôme rafraîchissant d'agrumes, l'arôme épicé de levure lui confère une saveur unique
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
556 ¥
 | Prix : 517 yens |
Coffret de 6 bouteilles de bière Rydeen
Ce coffret de six bouteilles comprend quatre bières savoureuses : Weizen classique, IPA, ALT et Pilsner. Savourez une variété de saveurs en toute simplicité. Son emballage original en fait un souvenir idéal.
Six bouteilles de 330 ml
pour 3 192 ¥.
 | Prix : 3 280 yens |
◆Site officiel/boutique en ligne : https://ec-hakkaisan.com/
Un bar à bières directement exploité par RYDEEN BEER, situé à la brasserie Sarukurayama (Uonuma no Sato)
Bar à bière Sarukurayama | Village d'Uonuma
Adresse : 193-1 Nagamori, ville de Minamiuonuma, préfecture de Niigata (Uonuma no Sato)
Horaires d'ouverture : 10h00-17h00
TEL : 025-775-7666
https://www.uonuma-no-sato.jp/facility/sarukura_beerbar/
[Myoko, préfecture de Niigata]
Bière Myoko Kogen Alpine Brick
Bière Myoko Kogen Alpine Brick
Elle se caractérise par sa mousse soyeuse, fine et ferme, son arôme malté parfumé qui embaume la bouche, son goût riche et rafraîchissant, et sa texture onctueuse. Sa particularité ? Elle est brassée à la brasserie locale « Tatrakan », située au cœur du domaine d’Alpenblick, qui abrite également la station de ski d’Ikenotaira Onsen Alpenblick. Tatrakan possède aussi un restaurant où déguster des bières fraîchement brassées. Ce vaste espace, inspiré des rues d’Europe, berceau de la bière, peut accueillir 400 personnes. Vous pourrez y savourer un copieux buffet accompagné de bières artisanales
Bière brune
Cette bière brune est brassée avec une généreuse quantité de malt torréfié de haute qualité. Sa saveur riche provient d'un assemblage de quatre types de malt : noir, caramel, Munich et pilsner. Elle se marie à merveille avec une glace au chocolat ou une onctueuse glace à la vanille
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 500 ml
710 ¥
Pilsner
Cette bière se distingue par l'arôme et l'amertume caractéristiques du houblon Saaz, originaire de la région de Pilsen en République tchèque. Brassée exclusivement avec du malt Pilsner, elle est à la fois désaltérante et légère, avec une finale rafraîchissante et un goût vif
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 500 ml
710 ¥
IPA Haneuma
Cette India Pale Ale de style américain offre un arôme rafraîchissant d'agrumes, une saveur riche et une amertume prononcée qui deviendra vite addictive. Facile à boire, elle laisse même deviner sa teneur en alcool
Teneur en alcool : 6 %
Bouteille de 500 ml
730 ¥
Un restaurant à gestion directe où vous pourrez déguster un copieux buffet accompagné de bière locale
Restaurant de la brasserie Alpenblick Tatra House
Adresse : À côté de la station de ski Ikenotaira Onsen Alpine Bricks.
Horaires d’ouverture : Dîner de 17h30 à 21h00 (réservation obligatoire).
Tél. : 0255-86-2600.
*Pour plus d’informations, cliquez ici.