산에서 먹는 것은 무엇이 좋은가? 조건이 낳은 니세코발의 에너지 바 「POWBAR(파우버)」

자연에서 놀기를 좋아하는 플레이어의 강한 생각이 새로운 물건과 가치를 만들어 낸다.
여기서 소개하는 것은 홋카이도 니세코에서 만들어지고 있는, 지금까지와는 다른 에너지 바 「POWBAR」. 그 탄생의 배경에 있었던 것은?

그 착상 ~ 산에 있는 것을 100% 즐기고 싶은데

「POW BAR(파우버)」.

STEEP 독자라면, 이 이름으로부터 분명 파우더 스노우나 설산을 상기하는 것이 아닌가.
그것은 정답! 에너지 바 "POW BAR"가 태어난 것은 파우더의 성지, 홋카이도 니세코. 웅대한 양발산 기슭에서 자연의 은혜를 살린 원재료를 사용하여 하나하나 애정 듬뿍 마음을 담아 만들어져 있다.

이 「POW BAR」의 발기인이며, 개발자인 것이 스콧 아이씨.
스콧 씨는 홋카이도 사리군 출신.
아웃도어 메이커로 6년간 근무한 뒤 니세코로 이주해 푸드 브랜드 'BIOLIFE LAB'을 시작했다. 케이터링이나 비건 구이 과자의 팝업 숍이나 이벤트 등을 다루면서 에너지 바를 연구 개발해, 2019년 에너지 바 브랜드 「POW BAR」를 스타트하고 있다.

원래, 자신에게 있어서 무엇이 문제였는가 하면, 체질적으로 산에서 무언가를 먹자마자 배가 아파지는 경향이 있었습니다.
모처럼 자연을 기대해 산에 와 있는데 배가 아프다니 슬프다. 거기에 행동식으로 여겨지는 에너지 바에서도, 기온이 낮은 곳에서는 얼어 버리는 것이나, 물이 없으면 삼키지 못하고, 너무 달다, 굉장히 물지 않으면 먹을 수 없는 것 등, 아무도 만족할 수 있는 것이 없었습니다 .

설산에서 에너지를 소모하고 몸 전체가 피로한 상태일 때 씹거나 소화하는 것은 사실 의외로 몸에 부하가 걸려 피곤합니다.
게다가, 자신은 배에 가스가 모이거나 하이크 중이나 미끄러질 때 뭔가 화학 향료 같은 불쾌한 냄새가 위에서 올라 오는 느낌도 있고, 이것은 먹는 물건의 영향이 아닌가 생각합니다. 있었습니다.
만약 산에서 보낼 때 입에 넣는 것이 바뀌면 퍼포먼스도 달라지는 것은?? 라고 의문이 솟았습니다.

기어를 가볍게 하는데도 한계가 있고, 여성은 남성만큼 체력도 없다.
근력이나 체력을 얼마든지 붙였다고 해도, 만약 산에서 먹는 물건으로 마이너스가 되어 버리면 원래도 아이도 없다, 그렇게 생각했습니다. 그렇다면 우선 음식으로 몸을 정돈해 보자. 그렇게 생각하고 무엇을 산에서 먹으면 좋을까? 라고 스스로 실험하면서 시행착오를 거듭해 갔습니다. "

그렇게 말하는 스콧 씨.
거기에서 POWBAR가 만들어 질 때까지의 과정에는, 실은 쵸트한 만남과 큰 섬광이 있었다. 당시 그녀가 일하고 있던 스키 숍에, 유명한 포토그래퍼인 RIP ZINGER(립·징거)가 왔다고 한다.
「그가 『기념품이야』라고 준 것이 에너지 페이스트였습니다. 그것을 처음 먹었을 때 『이거야! 내가 하는 것은!』라고 섬뜩했습니다」.

양보 할 수없는 조건

하는 것은 명확해진 스콧 씨지만, 거기에는 맹렬하게 양보할 수 없는 조건이 있었다.

"무엇을 산 속에서 먹으면 가장 몸에 부하를 가하지 않고 소화할 수 있어 에너지로 바꿔줄까
? 싸게 만들 수 있고, 1차적으로 재빠르게 에너지를 보급은 할 수 있습니다만, 설탕을 소화하면 혈당치가 확 상승하고, 올라간 혈당치가 내려갈 때에 집중력이 부족하거나 사고력의 저하를 초래할 수도 있습니다.
그것은, 설산에서의 약간의 판단 실수에도 연결될 수 있습니다 .

이 안전성에도 영향을 미치는 리스크를 음식으로 얼마나 막을까.
혈당치의 급상승·급하강을 생각하면, 역시 설탕은 피하고 싶다고. 설탕은 비타민을 사용해 소화되기 때문에, 장시간 산에 들어가면 배의 상태가 나빠지는 것에도 연결되기 쉽네요. 이러한 문제를 아무래도 해결하고 싶었습니다. 여러가지 생각하면서 수년간 트라이＆에러를 계속해 갔습니다. "

게다가 「POW BAR」의 큰 강점은, 설산이나 엄동기의 백컨트리, 등산, 아이스크라이밍 등의 빙점하의 환경에서도 얼지 않는 것.
게다가 '맛있다!'다. 크기는 핸디 사이즈로 웨어나 백팩의 포켓으로부터 꺼내, 언제 어디서나 얼지 않고 맛있게 먹을 수 있다.

POWBAR 의 내용과 맛

베이스의 원재료에 당류를 사용하지 않는다·얼리지 않는·맛있는 것. 설탕을 사용하지 않고 자연의 단맛을 어떻게 낼 수 있습니까? 　

거기서 선택한 것이 말린 과일의 데이트다. 동양에서는 한알 먹으면 밤새껏 사막을 걸을 수 있다고 할 정도로 영양가가 높고 단맛이 특단에 강하다. 촉촉한 식감과 단맛이 마치 양갱과 매우 비슷하다.

「POW BAR」는 데이트를 주체로 다채로운 말린 과일이나 견과류, 곡물로 이루어져 있다. 자연스럽게 다가온 원재료는 모두 스콧 씨가 고집해 뽑아낸 것이다.

현재 맛은 4 종류.
아무도 개성적이고 맛있게 가득하다. 그 맛은 무엇보다 시식하는 것이 제일이지만, "POW BAR"는 "맛있다"고 호평. 스콧 씨 이와쿠, 유키야마의 스페셜리스트나 스포츠 선수, 아웃도어 필드에서 활동하는 아티스트 등도 서포트하고 있어, 스키어에서는, 카츠노 텐란이나 오노츠카 아야나 등 스노우 보더에서는 야마우치 카즈시도 편리하고 애용하고 있다고 한다.

백컨트리에서는 행동식은 생명을 지키는 필수품. 그것도 무엇을 먹을지에 따라 일순간의 판단력이나 행동, 등행이나 활주의 퍼포먼스에 차이가 나온다면 중요시하지 않는 것이 이상하다는 것이다.

순환하는 생각과 행동

여기에는 홋카이도·요테야마를 모티브로 한 디자인의 패키지도 호영향하고 있을 것이다. 세련되고 내츄럴한 분위기의 디자인으로, 그 근처의 에너지 바와는 일선을 획한 기능성과 디자인성이 평가되어, 아웃도어나 스포츠 전문점 뿐만이 아니라, 지금은 유명한 DEAN&DELUCA등의 푸드 스토어에서도 취급해 있습니다.

스콧 씨는 되돌아 본다.

「RIP ZINGER씨가 준 에너지 페이스트를 보았을 때, 이런 상품이 세상에 있는구나, 라는 놀라움도 있었습니다. 그렇지만, 당시의 나와 같은, 자연속에서 놀기에 고민을 가지고 있는 사람은 많이 있지 않을까, 그런 사람들을 내가 생각하는 에너지 바의 레시피라도 지원할 수 있다면, 이것은 내 인생을 베팅한 일이 될지도 모른다고.

자신의 몸은 먹는 물건으로 만들어져 있다고 생각했을 때, 입으로 하는 것은 무엇을 선택할까.

“많은 음식의 선택이 있는 가운데, 우리가 [먹는 것]을 통해 사람과 지구의 아름다운 미래를 생각하는 계기가 될 수 있다면. 생각합니다.

이를 위해 POW BAR은 패키지 후드로서 5가지 가치를 소중히 하고 있다.

이 중에서도 특히 독특한 대처인 것이 4의 「서스테너빌리티」다.
"POW BAR"는 다른 에너지 바와 마찬가지로 플라스틱으로 포장되어 있습니다.
보다 환경 친화적인 포장 소재를 항상 모색하고 있지만, 다양한 이유로 납득할 수 있는 대체품의 대답을 아직 내놓지 못하고 있다고 한다. 거기서 자신들이 환경에 대해서 조금이라도 할 수 있는 것,의 자세로서 「rePurpose Global(리퍼패스 글로벌)」의 대처에 참가해, 매출의 일부를 기부하고 있다.

rePurpose Global은 세계 규모로 '플라스틱 네거티브'라는 플라스틱 사용·배출량을 웃도는 회수·삭감을 하려는 액션을 추진하는 플랫폼이다.
구조는 조금 복잡하기 때문에, 관심있는 사람은 이쪽을 체크해 보면 좋지만, 단적으로 결론을 말해 버리면, 「POW BAR」는, 이 활동에 참가하는 것으로, 에너지 바 1개의 생산 에 사용하는 플라스틱의 11.25배의 양(=페트병 약 1개분)을 자연계로부터 회수해, 리사이클하고 있는 것이 된다.

「POW BAR」는 니세코에 자사의 팩토리를 가지고 있다.
자사 공장을 가짐으로써 원재료를 고집할 뿐만 아니라, 제조 과정에서 나오는 식품 폐기물이나 플라스틱의 사용량을 고려해, 시장의 수요를 매일 모니터링하면서 생산량을 조정하거나, 필요한 개선을 해 간다. 이것도 자사 공장을 가지고 있기 때문에 할 수 있는 것. 환경에의 영향을 항상 의식해, 할 수 있는 배려를 최대한으로 하고 있다.

이렇게 'POW BAR'의 한 개 한 개에는 맛있는 에너지와 열정이 꽉 차 있다. 자연 환경에 대한 헌신도.

지금까지 별로 의식하지 않고, 우선 행동식을 설산에 지참하고 있던 사람, 자신이 좋아하는 것으로 좋다고 생각해 온 사람, 맛을 요구하는 것도 아니라고 생각했던 사람에게 질문하자 . 지금부터 설산에서 무엇을 먹을까?

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The POW BAR & co.
공식 사이트 : https://thepowbar.com/
공식 SNS : Instagram