En restaurant kaldet "Sake and Food ko-bo" åbner søndag den 7. december 2025 i det veletablerede hotel "Mura no HOTEL Shinoya", der ligger ved siden af Happo busterminal i Hakuba Village i Nagano-præfekturet.
Dette er den anden kobo-butik efter "Snow Country Fermentation Bar ko-bo", som åbnede foran Matsumoto Station i juni 2025. Mens Matsumoto-butikken er en "bar, der inkorporerer fermenteringens visdom", vil Hakuba-butikken åbne som en "restaurant" med fokus på japansk køkken, der er let at nyde, selv på farten. Målet er at imødekomme middagsbehovene hos lokale beboere såvel som turister, der besøger Hakuba om vinteren.
Restauranten har 72 siddepladser og en åben atmosfære, der gør det til et godt sted at stoppe op efter skiløb eller snowboarding. Udover hovedretter som sashimi, sushi, tempura, Wagyu-bøf, Djengis Khan-bøf og teriyaki-kylling er der også et bredt udvalg af snacks såsom stegt gyoza, stegt agurk, Shinshu-laks og johannesbrød-tsukudani. Til dessert kan du nyde mochi-is og hjemmelavet matcha-budding.
Baren tilbyder et bredt udvalg af drikkevarer, herunder deres hjemmebryggede håndbryggede øl "HAKUBA CRAFT", samt lokal Shinshu sake, vin og sodavand lavet med hjemmelavet blåbærsirup, så du kan nyde det ikke kun til middag, men også som en bar.
Tag en pause med lækker japansk mad og drikkevarer, mens du beundrer Hakubas snedækkede landskab. Dette vil helt sikkert blive et populært nyt sted at berige dit vinterophold i Hakuba.
Information
Sake and Food ko-bo
5714-2 Kitajo, Hakuba Village, Kitaazumi District, Nagano Prefecture 399-9301 Inside Mura no HOTEL Shinya (Nær Happo Bus Terminal)
Telefonnummer: 0261-72-2229
Åbningstider: Aftensmad 18:00-23:00 (LO 22:00)
Antal pladser: 72 pladser
Officiel butiks-SNS: https://www.instagram.com/koubo.hakuba/