Nyd de lange efterårsnætter med omhyggeligt udvalgte håndbryggede øl! | 10 øl anbefalet af Hakuba-skiløbere

Mens vi føler os lettede over, at efteråret er kommet, indser vi pludselig, at årets (2023) Mid-Autumn Festival er fredag ​​den 29. september.
Mens vi ser frem til den nye snebjergsæson, der starter om bare to måneder, hvorfor så ikke nyde de lange efterårsnætter med noget håndbrygget øl? STEEP har introduceret håndbryggede øl fra sneklædte områder før, men denne gang bad vi to usædvanligt kyndige og lignende personer - snowboarderen Kenji Kato, der siges at være den største håndbrygger i Hakuba-området, og Sho Shimizu, en medarbejder hos THE NORTH FACE GRAVITY HAKUBA - om at anbefale nogle virkelig lækre øl.

profil

---

Kenji Katos 5 bedste valg

Carpe|NoctemVertereVertere

VATERE brygger håndbrygget øl med en afslappet atmosfære i Okutama. Dette er et samarbejde med Australiens Mountain Culture Beer Co. Oat Cream Hazy IPA er en saftig øl med en cremet mundfølelse, der vil få dig til at bede om mere efter hver slurk

【VERTRE】　http://verterebrew.com/
VERTERE er et lille bryggeri beliggende i Okutama, Tokyo. Omgivet af frodige grønne områder, forfriskende luft og rent vand i Okutama, brygger de øl i deres eget tempo med fokus på temaet "hvem man skal drikke med, hvor og hvordan".

Akane Red Ale | Mugi Zakkoku Kobo

Mugi Zakkoku Kobo er et mikrobryggeri i Ogawamachi, Saitama-præfekturet, der laver øl med ingredienser dyrket på deres egen gård og fra lokale økologiske gårde. Det er ret sindssygt. Jeg elsker, hvordan de laver deres ingredienser fra bunden, hvilket minder mig om et garagemærke kaldet "board". For at sætte det i perspektiv udgiver de konstant øl med et sind, der overlapper med Yukibanas håndværk. Deres nye udgivelser har altid spændende koncepter, der får dig til at ville drikke dem

[Mugi Zakkoku Koubou]　https://www.craft-beer.net/
Dette bryggeri blev grundlagt i 2003 i Ogawa Town, en by rig på natur med et landligt landskab i den ydre Chichibu-region. Det har også en taproom, og som en lille ølbutik i byen kan du nemt nyde øl- og madmenuer lavet med lokale ingredienser.

BOOG FOOT | TAKAO Øl　

TAKAO Beer ligger ved foden af ​​Mount Takao, Tokyos hellige bjerg. Deres ølbrygning er forankret i lokalsamfundet, med leverancer på cykel og maltaffald, der genbruges på markerne. Denne "BIG FOOT" er især en blandet kulturøl skabt i samarbejde med tøjmærket Tacoma Fuji Records. Deres Cold IPA, der kan beskrives som en oprørsk ånd mod mainstreamen, er en udsøgt øl, der vil få dig til at synge: "Jeg kan ikke stoppe, jeg kan ikke stoppe!"

【TAKAO ØL】　https://www.takaobeer.com/
Beliggende i en by ved foden af ​​Mount Takao, et populært vandrested i Tokyo, blev denne ølproducent startet fra bunden af ​​de lokale beboere. De bruger mange lokalt fremskaffede ingredienser, herunder malt, humle, frugter, krydderier og gær, og genbruger brugt korn fra brygningsprocessen som kompost og dyrefoder. De sigter mod et cirkulært ølproduktionssystem uden spild. Et andet kendetegn er, at de inkorporerer udendørssport, musik og kunst i deres ølproduktionsproces.

Gaver | Hemmelig øl

Dette bryggeri i Mie-præfekturet åbnede i 2022. Det er en øl, du gerne vil holde hemmelig for andre, deraf navnet "Himitsu Beer". Helt ærligt, det er en øl, du gerne vil fortælle alle om. Deres farmhouse ale er især lækker. Er denne "gave" en mindehøjde for deres 2-års jubilæum eller ej? Det er en kraftigt humlet DDH (double dry hop) øl lavet med et afslappet tema. Åh, jeg vil drikke den igen

【HIMITSU ØL】　https://www.instagram.com/himitsu_beer/
Dette bryggeri blev etableret i 2022 i Ise, Mie-præfekturet, af klassekammerater, der også er bryggere. Navnet "Himitsu Beer" (Hemmelig Øl) kommer fra ønsket om, at fordi det er virkelig godt, vil folk fortælle deres kære: "Dette er en hemmelighed, men jeg vil fortælle dig det!" og det gode ord vil spredes. "Vi er et bryggeri, der skaber et sted at høre til. Vi dyrker jorden, sår frø, dyrker kultur og brygger det lokale klima. Vi leverer øl, der får dig til at føle livets puls," er konceptet bag deres brygning.

Chaco | Passiv Bryggeri

Dette bryggeri i Chigasaki, Shonan, har rødder i Nagano. Det er kun i sit andet år, men det går stærkt. Det er et must-try! Ejeren, Riku, har vandret lange ruter i Amerika, og bryggeriet er fyldt med en baggrundshistorie om bjerge og rejser. Hver øl brygget af disse flinke fyre og piger er overraskende lækker. Denne "Chaco" er en fremragende West Coast IPA, der perfekt indfanger den nuværende IPA-trend! Det fik mig endda til at tænke: "Nå, hvis jeg drikker denne, behøver jeg måske ikke at drikke andet?"

[Passific Brewing]　https://www.instagram.com/passificbrewing/?hl=ja
"Et bryggeri, der rejser med øl, krydser have og bjerge." Grunden til, at "Passific" staves med et "S", er fordi "Pass" betyder "bjergpas" på engelsk. Med base i Chigasaki, Shonan, brygger de øl, mens de værdsætter deres forbindelser til lokale byer.

---

Shimizu Shos 5 bedste valg

originalen, søn af SMITH

Sanoba Smiths flagskib inden for hård cider, "Original", er fremstillet af Hakase, en gal videnskabsmand i bryggeribranchen født i Maruko (nu Ueda City, tidligere Maruko Town), der bruger æbler, der kærligt dyrkes i byerne Omachi og Komoro i Nagano-præfekturet. Æblernes syrlighed og de bløde nuancer af sake-gær gør den til en forfriskende og beroligende drink. Virksomheden håndterer alt fra æbleproduktion til brygning, hvilket gør den til en sand håndværksdrink. Hakases ideer rækker ud over cider til at omfatte øl, vin og destillerede drikkevarer. Hans ideer, der er fyldt med viden og erfaring, har ført til skabelsen af ​​en række drinks, der kan betragtes som nye genrer

【søn af THE SMITH】　https://hardcider.shop-pro.jp/
Son of the Smith blev grundlagt som et fælles ciderfabrikantfirma på Ozawa Fruit Farm i Omachi, Nagano-præfekturet og Miyajima Apple Orchard i Komoro. "Hard cider" er en mousserende alkoholisk drik lavet af æbler. Det har længe været en elsket alkoholisk drik i USA, et land med mange æbleproducerende regioner. Baseret på de påvirkninger og ideer, de modtog under en rejse til Oregon, USA i 2015 for at udforske hård cider og håndbrygget øl, producerer de deres egen originale hårde cider og håndterer alt fra konceptdesign til produktudvikling internt.

YAMATOUMI batchnummer: 3｜Yamatoumi｜

Shinanomachi og Kamakura. Denne gin er lavet af en stor mængde urter, der omhyggeligt dyrkes af to seje, flotte midaldrende mænd på to steder. Førstehåndsindtryk, da jeg drak den, var: "Den smager af markerne!". Urtemarkerne kommer i tankerne. Uanset hvornår flasken frigives, eksploderer botaniske ingredienser i munden så meget, at du spekulerer: "Er det virkelig gin?" Der er så mange måder at blande den på, at selvom du vil nippe til den forsigtigt, forsvinder den på ingen tid. Den produceres i små mængder hver gang, så hvis du finder den, så gem den med det samme!

【Yamatomi】　https://www.instagram.com/yamatoumi_farm_and_distill/
YAMATOUMI er et destilleri grundlagt i Shinano-machi, ved bredden af ​​Nojiri-søen i det nordlige Nagano-præfektur, i et renoveret 145 år gammelt bondehus. De fik en spiritusproduktionslicens i februar 2023 og producerer destilleret spiritus ved hjælp af mange af deres egne hjemmedyrkede urter.

Sort sværd | Yorocco

Var mørk øl virkelig så nem at sluge? Var den overhovedet så lækker? En chokerende drink, en mørk IPA. Jeg gik lidt i panik, da jeg drak den for første gang, lol. Den har en fyldig ristet smag, men er lige så sprød, som navnet antyder. Den er simpelthen lækker! Ikke kun Black Sword, alle Yoroccos øl har en stærk karakter og er kraftfulde. Dette er et bryggeri med dybe rødder i lokalsamfundet, og i tråd med deres brandkoncept "Drik Lokalt" brygger de deres øl med "lokale frugter og humle"

【YOROCCO ØL】　https://yorocco-beer.stores.jp/
Yorocco Beer åbnede i Zushi i 2012. Produktionen øgedes gradvist og flyttede til Kamakura i 2019, hvor den stadig er i dag.

Thug Life | Barbariske værker

Det er mere end en Pale Ale, men mindre end en IPA. Men den er så let at drikke, med et sådant humleudbrud, at det næsten føles som en IPA. Den starter med en "wow"-følelse og går glat ned, men humlearomaen hænger stadig ved. Bryggerne ser måske hårde ud og har stærke personligheder, men inderst inde er de alle sarte, venlige og flinke fyre. Dette er en øl, der afspejler bryggernes personligheder

【Barbaric WORKS】　https://barbaricworks.stores.jp/
Et bryggeri, der har været i drift i Shonan, Chigasaki siden 2016, med temaet at ledsage forskellige kulturer på en blid måde. Det har en tilknyttet brygpub "Gold'n Bub", hvor Barbaric Works-øl serveres dagligt.

Velkommen til junglen | Matsumoto Brewery x Yuyaboys

Denne øl er et samarbejde mellem Matsumoto Brewery og "Yuya Boys", en gruppe dannet af andre managere fra hele landet, ledet af Yuya Hayashi, manager for ølbaren "Watering Hole" i Yoyogi, Tokyo. Jeg er ikke sikker på, om det er Axl Rose eller Slash, men ingredienserne opløst i væsken har alle et slagkraftigt præg og er utroligt høje i munden. Men den er velafrundet og har en følelse af groove. Det er en sjov drink, der formidler høj energi. Jeg tror, ​​du nok vil kunne råbe op efter at have drukket den. Den får din mund til at føles som om, du er velkommen til junglen. Kort sagt, det er en tropisk, bitter og fuldstændig lækker øl

[Matsumoto Brewery]　https://matsu-brew.com/
Matsumoto Brewery blev grundlagt i 2016 med filosofien om at "gøre dig, byen og os selv glade og energiske med lækker øl" og et stærkt ønske om at bidrage til lokalsamfundet.
De er dedikerede til at skabe kreative håndbryggede øl af høj kvalitet.

---