Coopération photo : GETO KOGEN
Nous sommes début 2023. N'y a-t-il pas beaucoup de skieurs et de planchistes qui ont accueilli le Nouvel An au pays des neiges ? Profiter d'une bière artisanale unique à la région dans laquelle vous voyagez est vraiment cool. Ces dernières années, le nombre de brasseries dans la région des neiges a augmenté. Il existe également des exemples de stations de ski produisant de la bière artisanale pour revitaliser les communautés locales et les initiatives des ODD. Que diriez-vous d'ajouter le plaisir de la bière artisanale à votre contenu de voyage cet hiver ? Jetons un coup d'œil aux bières artisanales des brasseries de la région des neiges.
* Des informations sur la boutique en ligne sont également publiées pour les articles pouvant être achetés en ligne.
[Hokkaïdo/Niseko]
BRASSERIE LUPICIA
Bière Yotei
Lupicia Yotei Beer est une bière artisanale originale née des eaux claires de Niseko et de l'engagement du brasseur. La brasserie est née à Niseko Town, Hokkaido en septembre 2020. Viser une bière qui ne peut être fabriquée qu'à Niseko, en utilisant de l'eau souterraine qui jaillit du symbole de Niseko, le mont.
Parmi les principaux ingrédients, l'orge, le houblon et l'eau, l'eau détermine le goût de la bière.
On dit souvent que l'eau est la pierre angulaire de la bière. À la suite de la recherche de la douceur et du goût doux, et du parfum juteux fraîchement préparé dérivé du fruit dérivé du houblon, nous avons créé 5 types de goût profond qui ne peuvent être créés que par Niseko, combinés avec le ruisseau clair qui coule dans la nature de Niseko, la brise rafraîchissante et la lumière riche. La bière artisanale est née. De nos jours, il existe de plus en plus de bières intéressantes, telles que des bières uniques à durée limitée et des collaborations avec d'autres industries.
EARL GREY DARJEELING
Earl Grey Darjeeling
Nouvelle version le 1er juillet. Earl Grey et Darjeeling sont des classiques populaires du thé noir. Un équilibre parfait de houblon, de bergamote et de Darjeeling pour un temps limité seulement, avec un goût rafraîchissant parfait pour l'été.
Teneur en alcool : 5,5 %
Bouteille de 330 ml
￥680
 | Prix : 6 480 yens |
Amant blanc
En parlant de souvenirs d'Hokkaido, les biscuits au chocolat blanc "Shiroi Koibito". Une œuvre unique en collaboration avec Shiroi Koibito. Une Hazy Ale légèrement sucrée et finement mousseuse s'harmonise avec l'arôme de houblon rappelant les agrumes et la pêche. Un nouveau type de bière proposé par Brewer, la bière au chocolat blanc.
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
￥680
 | Prix : 4 700 yens |
PALE ALE ANGLAISE
Pale Ale
La route royale de la bière main Yotei qui poursuit le goût original de la bière traditionnelle britannique. Il présente un goût fort à base de malt avec une saveur de biscuit et de caramel. Une fine bière blonde de style anglais faite avec une fermentation haute traditionnelle qui harmonise parfaitement l'arôme corsé du houblon et la richesse du malt. Il accompagne également très bien les repas.
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
￥680
NISECOISENisekoise
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Nisekoise signifie femmes Niseko. L'arôme du houblon, rappelant le pamplemousse et le vin blanc, s'harmonise avec la douce saveur de la bière à base d'avoine. Il a la réputation d'avoir un arrière-goût rafraîchissant et pointu semblable à celui d'un bon vin blanc pétillant, ainsi qu'un goût et un arôme rafraîchissants qui sont un régal parfait pour vous-même.
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
￥550
Yotei foot beer 6 sortes ensemble de 6 bouteilles
EARL GREY DARJEELING, ENGLISH PALE ALE, NISECOISE, IPA, coucher de SOLEIL et Shiroi Koibito, une gamme colorée de bières Yoteisanroku dans un emballage luxueux où vous pourrez déguster six saveurs à la fois. Fait un excellent cadeau.
Lot de 6 flacons de 330 ml
￥3,740
◆ HP officiel / https://www.yoteibeers.com/ja/
[Préfecture de Nagano, Hakuba]
GARAGE À BIÈRE HAKUBA
ARTISANAT HAKUBA
HAKUBA BEER GARAGE, né et élevé à Tsugaike, est une brasserie directement reliée à la piste Kane No Naru Oka du Tsugaike Mountain Resort. "Ce qui est intéressant avec la bière artisanale, c'est que les possibilités sont infinies et qu'il n'y a pas de bonne réponse. N'oubliez jamais l'état d'esprit d'un artisan et continuez le cycle d'attention aux détails et d'amélioration pour rechercher une bière encore plus délicieuse. Je veux faire de la bière et augmenter le nombre de fans de cette région. HAKUBA CRAFT est rempli de telles pensées.
La gamme actuelle se compose de trois types, et l'eau de Tsugaike, qui a été raffinée par la nature et est fabriquée en filtrant la fonte des neiges des Alpes du Nord et en la transformant en eau de source, améliore encore le goût de la bière artisanale.
La brasserie dispose d'une brasserie et d'un pub. Dans le pub de 40 places, vous pourrez déguster de la bière HAKUBA CRAFT, ainsi que des plats qui incorporent des ingrédients locaux tels que le bœuf Shinshu et le saumon Shinshu.
Awayuki -Weizen-
En utilisant une levure spéciale pour la bière de blé, un léger arôme de banane se répand dans votre bouche. En ajustant le ratio de malt et de houblon, il a moins d'amertume et se termine avec un goût léger et rafraîchissant. L'eau de la région de Tsugaike, où se trouve la brasserie, est une eau douce avec de faibles niveaux de calcium et de magnésium, et se marie bien avec Weizen, améliorant encore sa saveur.
Teneur en alcool 3,5%
bière à faible teneur en malt
Bouteille
¥ 660
Avalanche -IPA-
En utilisant une grande quantité de houblon amer, l'amertume unique du houblon est accentuée. L'arôme piquant et l'amertume unique du houblon se marient bien avec les plats de viande, ce qui le rend idéal pour le camping et les barbecues. Il a un bon équilibre entre amertume et arôme, et est particulièrement apprécié des buveurs de bière.
Teneur en alcool 5,5%
bière à faible teneur en malt
Bouteille
¥ 770
Neige tropicale -Hazy IPA-
La HAZY IPA de Yukiguni, où vous pourrez découvrir les tropiques, est une IPA avec une amertume modérée et un goût fruité. Il exprime un monde tropical avec son arôme riche et son goût juteux. À 7,0%, il est facile à boire sans ressentir la teneur en alcool relativement élevée. Il a une finition douce qui est facile à saisir même pour les personnes qui n'aiment pas l'amertume unique de la bière.
Teneur en alcool 7,0%
bière à faible teneur en malt
Bouteille
¥ 880
Une salle de robinetterie attenante à la brasserie où vous pourrez déguster HAKUBA CRAFT
GARAGE À BIÈRE HAKUBA
Adresse : Directement relié au Tsugaike Mountain Resort
: Déjeuner 11h00-16h00 / Dîner
18h00-24h00 TEL : 050-3131-8001
Réservation : https://hakubacraft.jp/reservation
◆HP officiel/ https://hakubacraft.jp/
Brasserie Hakuba
Brasserie Hakuba
Hakuba Brewing Company dit : "Laissez les amateurs de bière artisanale démarrer une brasserie afin qu'ils puissent servir non seulement eux-mêmes mais aussi les autres avec de délicieuses bières locales." Une brasserie créée par deux personnes qui ont déménagé ici après avoir été attirées par les montagnes de Hakuba. Il a acheté un lodge le long des pentes, et à partir d'une conversation informelle, le rêve de brasser du saké est né et s'est transformé en l'idée de fonder une brasserie.
Le produit se caractérise par son riche arôme fruité et sa saveur fraîche, riche et profonde. De plus, il n'est pas filtré et tout l'umami est mis en bouteille. Basé sur une technologie scientifique, le concept est de créer une liqueur fermentée entièrement naturelle et savoureuse que vous aimeriez boire. Leur force est de pouvoir rechercher des types de houblon et de malt plus rares pour des utilisateurs qui partagent leur passion sans être soumis aux contraintes de prix des grands fabricants. Voici quelques-unes de mes pièces sur la confiance en soi.
Hakuba Ambre Flacon 330ml
Une saveur de malt profonde et légèrement sucrée avec un goût amer légèrement plus fort, parfaitement équilibré.
En dessous, ESB (Extra Special Bitter) avec des malts ambrés britanniques et du houblon Chinook ajoute juste la bonne quantité de pin et d'épices. 5% d'alcool
Bouteille de 330 ml
¥ 3 000 (6 bouteilles)
 | HAKUBA BREWING COMPANY 7HOP Hakuba Brewing Company Bière artisanale 330 ml Prix : 550 yens |
Hakuba Session IPA Flacon de 330 ml
Bien que la teneur en alcool soit faible et facile à boire, elle est étonnamment satisfaisante à boire.
Houblonnage à sec puissant d'Amarillo et de Simcoe pour une grande saveur. Le malt de blé et de caramel ajoute de la profondeur au corps et soutient le houblon. Teneur en alcool 4%
Bouteille de 330 ml
3 000 ¥ (pack de 6)
Flacon Hakuba pâle
Facile à boire avec des notes de fleurs et d'agrumes.
Saveur sèche et bien équilibrée. En utilisant du blé de Hakuba, il crée une mousse plus profonde et plus lisse. 5% d'alcool
Bouteille de 330 ml
¥ 3 000 (6 bouteilles)
6 bouteilles de 330 ml
Un ensemble de six bouteilles de 330 ml de Hakuba Pale (2), Hakuba Amber (2) et Hakuba Session IPA (2). Vous pouvez profiter de différentes saveurs et c'est pratique.
¥3,000(6 paquets)
◆ Boutique HP/en ligne officielle Hakuba Brewing Company
EIWA
Bière Hotaka
Brasserie Hotaka à Hotaka, ville d'Azumino, préfecture de Nagano. Une petite brasserie artisanale qui utilise des ingrédients et des méthodes de fabrication traditionnels pour brasser de la bière 100 % maltée. Depuis 2016, ils travaillent également sur la culture du houblon à Hotaka, et maintenant toutes les bières brassées à la brasserie Hotaka utilisent du houblon Azumino. Il se caractérise par son goût unique et son arôme riche qui ne peuvent être produits qu'à la main à partir d'eau souterraine des Alpes du Nord. C'est une bière artisanale de qualité qui a remporté des prix lors de concours de bière.
Alto
Le houblon Azumino fait partie des ingrédients, et l'arôme sucré du malt caramel et l'amertume rafraîchissante et riche du houblon sont ses caractéristiques. Il a une bonne réputation pour sa délicieuse mousse. En 2011 et 2012, ce chef-d'œuvre a remporté le Gold Award dans la catégorie "German Ale" de la Japan Asia Beer Cup pendant deux années consécutives.
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 500 ml 880 ¥/Bouteille de 330 ml 572
¥ 1 144 ¥ ( Ensemble de 2 bouteilles de 330 ml)
Cologne
Il a une sensation en bouche fruitée, une faible amertume et une gorge rafraîchissante, avec un arôme de houblon. En Allemagne, il est apprécié à l'apéritif et se marie bien avec divers plats. Le houblon Azumino fait partie des ingrédients. La catégorie "German Ale" de la Japan Asia Beer Cup 2011 a remporté le Silver Award.
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 500 ml / 330 ml
1 144 ¥ ( ensemble de deux bouteilles de 330 ml)
bière blanche
Une pale ale de couleur ambrée avec un arôme d'agrumes de houblon et une amertume ferme. Un mélange de malt de bière britannique et de Maris Otter dans le malt de base. Le houblon Azumino fait partie des ingrédients.
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
572 ¥
◆HP officiel/ https://www.eiwamm.co.jp/beer/
[Préfecture de Nagano, Shiga Kogen]
Siège social de Tamamura
Bière Shiga Kogen
Tamamura Honten a été fondée en 1805 au pied de Shiga Kogen à Hokushinshu. C'est un magasin bien établi avec une longue histoire connue sous le nom de brasserie de saké "Engi". Depuis 2004, nous brassons la Shiga Kogen Beer et la Yamabushi, et depuis 2006 nous fabriquons également des ingrédients comme le houblon.
Avec le désir de créer une bière de classe mondiale et unique en son genre, Shiga était le premier producteur de houblon au Japon jusqu'à la fin des années 1950. est utilisé. La "Harvest Brew Series", qui prend le temps le plus rapide entre la récolte du houblon et sa mise en pot de brassage, est probablement la plus rapide au monde.
Shiga Kogen Pale Ale
Un standard parmi les standards Shiga Kogen Beer. Immeuble populaire n ° 1. Goût net avec du houblon aux agrumes. L'une des bases de la bière Shiga Kogen qui peut être appréciée avec divers repas.
Teneur en alcool : 5,5 %
Bouteille de 330 ml
389 ¥
 | *[Réfrigération requise] Shiga Kogen Beer Pale Ale Bouteille Yellow Label 330ml Prix : 420 yens |
Shiga Kogen IPA
Le produit phare de Shiga Kogen Beer, qui a commencé avec le désir de créer "la bière que nous voulons boire". Une bouteille au fort caractère houblonné. Il présente un parfum irrésistible et une sensation rafraîchissante. Vous pouvez apprécier le "goût" de "l'amertume".
Teneur en alcool : 6,0 %
Bouteille de 330 ml
¥ 389
 | *[Réfrigération requise] Shiga Kogen Beer IPA Bottle Red Label 330ml Prix : 420 yens |
Sono Ten / NO.10 IPA
L'IPA IBU75 à 7,5 %, qui est née pour commémorer le 10e anniversaire, utilise du riz à saké, vous pouvez donc le boire sans ressentir le degré. Une nouvelle Imperial IPA avec un goût rafraîchissant, un magnifique arôme de houblon et une amertume.
Teneur en alcool : 5,5 %
Bouteille de 330 ml
389 ¥
Bar & restaurant directement géré par le siège social de Tamamura (Kambayashi Onsen) Jusqu'à 13 types de bière Shiga Kogen à la pression !
LA FERME de TAMAMURA HONTEN
Adresse : 1403-2 Heian, Yamanouchi-cho, Shimotakai-gun, Nagano
Ouvert : mardi 12h00-15h30 (15h00 LO) *Déjeuner uniquement
mercredi-dimanche 12h00-15h30 (15h00 LO ) 17:00 00-21:00 (20:00 LO)
TEL: 0269-38-1630
http://tamamura-honten.co.jp/?mode=f1#company-farmhouse
◆HP officiel/ http://tamamura-honten.co.jp/
 | *[Réfrigération requise] Shiga Kogen Beer Porter Black Label 330ml Prix : 420 yens |
[Préfecture de Nagano, Yatsugatake]
8Peaks
BREWING
8Peaks BREWING
Une marque de bière artisanale qui propose depuis 2018 un art de vivre avec la bière du pied de Yatsugatake. Par exemple, par une nuit froide où la température descend sous le point de congélation, dégustez une bière brune tout en admirant la belle lune et les flammes du poêle à bois. À Yatsugatake, il met tout son cœur et son âme dans le brassage de la bière afin de pouvoir créer une histoire de vie colorée avec une bière artisanale à la main. 8Peaks s'intéresse particulièrement à la bière qui va bien avec la nourriture et la nature de la région de Suwa, et est conçue avec un équilibre entre douceur, arôme, amertume et richesse. Afin d'inciter les fans qui visitent Yatsugatake à boire cette délicieuse bière, ils fabriquent non seulement de la bière mais organisent également des événements.
Samy de Stout
Sammy de Stout est un plat de couleur noire utilisant des malts lentement torréfiés. L'arôme de malt et la richesse profonde rendront votre moment de détente encore plus profond. Associez-le à des plats chocolatés et noirs dans une pièce chaleureuse. "Samide" signifie "parce qu'il fait froid" dans le dialecte de Suwa, préfecture de Nagano. Produits limités pour l'hiver (environ de novembre à mars)
Teneur en alcool : 7 %
Bouteille de 330 ml
¥ 550
Meta Wheat Ale
"Meta Wheat Ale" utilise environ 50% de malt de blé pour exprimer un arôme fruité et une netteté rafraîchissante. Le goût léger et l'arôme dérivés du malt de blé complètent davantage la nourriture. Accompagner de plats de poulet et de fromage. "Meta" signifie "extrêmement" ou "n'y allez pas" dans le dialecte de la région de Suwa de la préfecture de Nagano. Produit toute l'année.
Teneur en alcool : 5,5 %
Bouteille de 330 ml
¥ 550
Yai Yai Pale Ale
"Yaiyai Pale Ale" est un plat qui harmonise la douceur et l'arôme du malt avec l'arôme du houblon. La douce richesse du malt rehausse encore plus le plat. Accompagne bien les plats de viandes rouges et de tomates. "Ya-ya-i" est un mot dans le dialecte de la région de Suwa de la préfecture de Nagano qui exprime des appels et des surprises tels que "Hey/Wow". Produit toute l'année.
Teneur en alcool : 5,5 %
Bouteille de 330 ml
¥ 550
◆HP officiel/ https://eightpeaks.co.jp/
[Préfecture de Niigata, Hakkaisan]
Brasserie Hakkai
BIÈRE HAKKAISAN RYDEEN
La brasserie est située à Uonuma no Sato, au pied du mont Sarukura, l'un des contreforts du mont Hakkai dans la préfecture de Niigata.
Le nom "Raideen" vient du fait qu'il utilise la fameuse eau "Raiden-sama no Shimizu" qui jaillit du pied du mont sacré Hakkaisan. Les singes qui apparaissent autour de la brasserie sont le motif de la marque, dégageant une individualité sauvage. "Raideen Beer" est fabriquée dans un environnement riche en nature, béni par Iwashimizu, qui a été sélectionné comme l'une des 100 eaux célèbres de la préfecture de Niigata.
La brasserie d'Uonuma no Sato dans la ville de Minamiuonuma possède un bar à bière, un magasin d'alcools et un café, ce qui en fait un lieu touristique où vous pourrez déguster de la bière fraîchement brassée tout en admirant le paysage d'Uonuma.
WEZEN
Raideen Bière Weizen
Il présente un arôme fruité et une acidité douce. Vous pouvez sentir que beaucoup de levure est vivante. La légère acidité et l'arôme doux propres au malt de blé remplissent votre bouche, et il a un goût doux avec peu d'amertume.
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
556 ¥
 | ≪Bière locale≫ Hakkaisan Raideen Beer Weizen 330ml Cadeau d'été Prix : 499 yens |
ALT
Raideen Alto
Il a un goût riche mais rafraîchissant. Elle se caractérise par l'arôme enfantin et la richesse du malt de couleur foncée, la légère douceur et l'amertume rafraîchissante du houblon.
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
556 ¥
ALT
Raideen Koji Blanc Belge
Le premier des premiers happoshu "Koji Craft Series" de la marque que nous avons vu cet été. En plus du parfum rafraîchissant des agrumes, vous pouvez profiter d'une saveur unique avec le parfum épicé de la levure.
Teneur en alcool : 5 %
Bouteille de 330 ml
556 ¥
 | Bière artisanale domestique Niigata Raideen Beer ALT 330ml Hakkaisan Sarukurayama Beer Brewery Prix : 517 yens |
Ensemble de 6 bouteilles de bière Raideen
Un ensemble de 6 bouteilles de 4 saveurs différentes, dont Weizen classique, IPA, ALT et Pilsner.
Vous pouvez profiter de différentes saveurs et c'est pratique. Le forfait est également unique et bon pour les souvenirs. Six bouteilles de 330 ml
¥ 3 192
 | Prix : 3 280 yens |
◆ Site officiel/boutique en ligne https://ec-hakkaisan.com/
Bar à bière directement rattaché à la brasserie Sarukurayama de RYDEEN BEER (Uonuma no Sato)
Bar à bière Sarukurayama｜Uonuma no Sato
Adresse : 193-1 Nagamori, Minamiuonuma City, Niigata Prefecture (Uonuma no Sato) Horaires
:
10h00-17h00 TEL : 025-775-7666
https://www.uonuma-no-sato.jp/facility/sarukura_beerbar /
[Préfecture de Niigata, Myoko]
Bière Myoko Kogen Alpine Brick
Bière Myoko Kogen Alpine Brick
Il se caractérise par sa mousse fine, soyeuse et forte, la saveur parfumée du malt qui se répand dans la bouche, sa saveur riche mais rafraîchissante et profonde, et sa douceur. Il est unique qu'il soit brassé à l'usine de bière artisanale "Tatrakan" dans l'Alpenbrick Resort, où se trouve la station de ski Ikenotaira Onsen Alpenbrick. Tatrakan possède également un restaurant, où vous pourrez déguster de la bière fraîchement brassée. Un espace spacieux de 400 places, inspiré des rues d'Europe, la patrie de la bière. Vous pourrez profiter d'un somptueux buffet de plats accompagnés de bières artisanales.
bière brune
Une bière brune faite avec beaucoup de malt torréfié de haute qualité. Il présente une saveur douce créée par quatre types de malts : noir, caramel, Munich et pilsner. L'association avec du chocolat ou de la crème glacée à la vanille est également délicieuse.
Teneur en alcool : 5%
¥710 pour une bouteille de 500ml
pilsner
Un plat à l'arôme vif et à l'amertume du houblon Saaz né dans la région de Pilsen en République tchèque. Seul le malt pilsner est utilisé comme matière première. Il se caractérise par sa gorge rafraîchissante et son goût piquant, tout en étant moelleux mais pas lourd.
Teneur en alcool : 5%
¥710 pour une bouteille de 500ml
IPA aux abeilles
Une India Pale Ale de style américain avec un parfum rafraîchissant d'agrumes, une saveur riche et une forte amertume qui vous rendront accro. Facile à boire sans sentir la teneur en alcool.
Teneur en alcool : 6%
¥730 pour une bouteille de 500ml
Restaurant géré directement où vous pourrez déguster un buffet animé avec de la bière locale
Alpenbrick Brasserie Restaurant Tatrakan
Ikenotaira Onsen Alpenbrick Ski Resort
: Dîner 17h30-21h00 (réservation obligatoire)
TEL :
0255-86-2600