เพลิดเพลินไปกับค่ำคืนอันยาวนานในฤดูใบไม้ร่วงด้วยคราฟต์เบียร์ที่คัดสรรมาอย่างดี! ｜10 แนะนำโดยนักสกีฮาคุบะ

วันนี้ ฉันรู้สึกโล่งใจที่ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว ฉันพบว่าเทศกาล Harvest Moon ปีนี้ (2023) ตรงกับวันที่ 29 กันยายน (วันศุกร์)
ทำไมไม่ลองเพลิดเพลินไปกับค่ำคืนอันยาวนานในฤดูใบไม้ร่วงพร้อมกับคราฟต์เบียร์ไปพร้อมๆ กับคิดถึงฤดูกาลภูเขาหิมะใหม่ที่จะมาถึงในอีกสองเดือนข้างหน้าล่ะ? STEEP ได้แนะนำคราฟต์เบียร์จากประเทศที่มีหิมะตก แต่คราวนี้ เราจะมาแนะนำนักสโนว์บอร์ด Kenji Kato ผู้ลือกันว่าดื่มคราฟต์เบียร์มากที่สุดในพื้นที่ฮาคุบะ และ Sho Shimizu พนักงาน THE NORTH FACE GRAVITY HAKUBA เราถามสิ่งเหล่านี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านสาเกสองคนซึ่งมีร่างกายคล้ายกันจะมาเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับแบรนด์สาเกที่ดีที่สุดบางยี่ห้อ

ประวัติโดยย่อ

---

5 ตัวเลือกที่ดีที่สุดของ Kenji Kato

คาร์เป น็อคเต็ม | Vertere _

VATERE ผลิตคราฟต์เบียร์ในปริมาณที่พอเหมาะในบรรยากาศสบายๆ ของโอคุทามะ นี่คือความร่วมมือกับ Mountain Culture Beer Co. ของออสเตรเลีย Oat Cream Hazy IPA เป็นเบียร์ชุ่มฉ่ำที่มีกลิ่นครีมที่จะทำให้คุณกลืนน้ำลายลงคอตามชื่อ

[VERTRE] http://verterebrew.com/
VERTERE เป็นโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ในโอคุทามะ โตเกียว นอกจากความเขียวขจีที่อุดมสมบูรณ์ อากาศที่น่ารื่นรมย์ และน้ำสะอาดของโอคุทามะแล้ว พวกเขายังกลั่นเบียร์ตามจังหวะของตนเอง โดยมุ่งเน้นไปที่ใคร ที่ไหน และวิธีการดื่ม

อากาเนะ เรดเอล｜มูกิ จิคุโบะ

Mugi Kobo โรงเบียร์ขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ใน Ogawa-machi จังหวัดไซตามะ ผลิตเบียร์โดยใช้วัตถุดิบที่ปลูกในบ้านและจากฟาร์มออร์แกนิกในท้องถิ่น ที่นี่คนค่อนข้างเยอะ ฉันชอบวิธีการทำจากวัสดุตั้งแต่ต้น ซึ่งทำให้รู้สึกเหมือนเป็นป้ายยี่ห้ออู่ซ่อมรถ ตัวอย่างเช่น พวกเขาปล่อยเบียร์อย่างต่อเนื่องโดยมีกรอบความคิดที่ทับซ้อนกับงานฝีมือของสโนว์บอร์ด ผลงานออกใหม่มักมีแนวคิดที่ทำให้ฉันตื่นเต้นเสมอ ฉันอยากจะดื่มมันอย่างแน่นอน

[เวิร์กช็อปเมล็ดข้าวสาลี]　 https://www.craft-beer.net/
โรงเบียร์ที่ก่อตั้งในปี 2003 ในเมืองโอกาวะโจ เมืองที่อุดมไปด้วยธรรมชาติและล้อมรอบด้วยภูมิทัศน์ชนบทของโซโต-จิจิบุ นอกจากนี้ยังมีห้องแตะอยู่ด้วย และเนื่องจากเป็นร้านเบียร์เล็กๆ ในเมือง คุณสามารถเพลิดเพลินกับเบียร์และเมนูอาหารที่ทำจากวัตถุดิบในท้องถิ่นได้อย่างสบายๆ

BOOG FOOT|เบียร์ทาคาโอะ　

TAKAO Beer ตั้งอยู่ที่เชิงเขาทาคาโอะ ภูเขาศักดิ์สิทธิ์ของโตเกียว การผลิตเบียร์ที่มีรากฐานมาจากท้องถิ่น เช่น การส่งเบียร์ด้วยจักรยาน และการรีไซเคิลกากมอลต์ที่ถูกทิ้งลงในทุ่งนา ต่างก็ให้ผลดี โดยเฉพาะ “BIG FOOT” เป็นเบียร์วัฒนธรรมผสมกับเครื่องแต่งกายแบรนด์ Tacoma Fuji Records Cold IPA ซึ่งอาจกล่าวได้ว่าเป็นกบฏต่อกระแสหลัก เป็นเบียร์ชั้นยอดที่ทำให้คุณอยากร้องเพลง "ฉันหยุดไม่ได้ ฉันหยุดไม่ได้"

[TAKAO BEER] https://www.takaobeer.com/
เมืองเชิงเขาทาคาโอะจุดเดินป่ายอดนิยมในโตเกียว ผู้ผลิตเบียร์เริ่มต้นจากศูนย์โดยคนในท้องถิ่น ข้าวสาลี ฮ็อป ผลไม้ เครื่องเทศ และยีสต์ เราใช้วัตถุดิบจำนวนมากจากพื้นที่โดยรอบซึ่งเราสามารถระบุผู้สร้างได้ และกากเบียร์ที่ผลิตในระหว่างกระบวนการผลิตจะถูกนำมาใช้ซ้ำเป็นปุ๋ยหมักและอาหารสัตว์ จุดมุ่งหมายคือการผลิตเบียร์ในลักษณะหมุนเวียนโดยไม่มีขยะ คุณลักษณะอีกประการหนึ่งคือกีฬากลางแจ้ง ดนตรี และศิลปะสะท้อนให้เห็นในการผลิตเบียร์

ของฝาก｜เบียร์ฮิมิตสึ

โรงเบียร์ในจังหวัดมิเอะที่เริ่มในปี 2022 เป็นเบียร์ลับเพราะเป็นเบียร์ที่คุณอยากเก็บไว้เป็น "ความลับ" ให้กับคนอื่น ไม่ นี่คือเบียร์ที่ฉันอยากแบ่งปันกับทุกคน ฟาร์มเฮาส์เอลที่นี่อร่อยเป็นพิเศษ ของขวัญ “” ชิ้นนี้จะเป็นการฉลองครบรอบ 2 ปีของพวกเขาหรือเปล่า? DDH ฮอปที่อุดมสมบูรณ์ (ดับเบิ้ลดรายฮอป) ที่มีธีมผ่อนคลาย อ่า ฉันอยากจะดื่มมันอีกครั้ง

[HIMITSU BEER]　 https://www.instagram.com/himitsu_beer/
โรงเบียร์เปิดตัวในปี 2022 โดยเพื่อนร่วมชั้นผู้ผลิตเบียร์ในอิเสะ จังหวัดมิเอะ ที่มาของชื่อ ``Secret Beer'' มาจากความหวังที่ว่าผู้คนจะกระจายข่าวว่ามันดีแค่ไหน และบอกคนที่รักว่า ``นี่เป็นความลับ แต่ฉันจะบอกคุณ!'' เรากำลังดำเนินการผลิตเหล้าสาเกด้วยแนวคิด ``เราเป็นโรงเบียร์ที่สร้างสถานที่ที่จะเป็น เราปลูกดิน หว่านเมล็ดพืช ปลูกฝังวัฒนธรรม และปลูกฝังสภาพอากาศ เราส่งมอบเบียร์ที่ทำให้คุณรู้สึกถึงความมีชีวิตชีวาของชีวิต .''

Chaco | แปซิฟิกบริววิง

โรงเบียร์ในชิงาซากิ โชนัน ซึ่งมีรากฐานมาจากนากาโนะ ถึงจะแค่ปีสองแต่ก็เจ๋งนะ นี่เป็นสิ่งสำคัญ! ริคุคุง เจ้าของร้านมีประสบการณ์ในการเดินบนเส้นทางอันยาวไกลในอเมริกา และโรงเบียร์ก็เต็มไปด้วยเรื่องราวเบื้องหลังของภูเขาและการเดินทางของเขา เบียร์ที่ผลิตโดย Nice Guys and Girls มีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจไม่ว่าคุณจะดื่มอะไรก็ตาม "Chaco" นี้เป็น IPA ฝั่งตะวันตกที่สวยงามซึ่งรวบรวมแนวโน้ม IPA ในปัจจุบัน! ถ้าคุณดื่มสิ่งนี้ บางทีคุณไม่จำเป็นต้องดื่มอะไรอีกเลยใช่ไหม? มันเป็นรสชาติที่ทำให้ฉันคิดว่า

[Passific Brewing ] https://www.instagram.com/passificbrewing/?hl=ja
"โรงเบียร์ที่เดินทางพร้อมเบียร์ข้ามมหาสมุทรและภูเขา" สาเหตุที่คำว่า "Passific" ในภาษาแปซิฟิกสะกดด้วยตัว S ว่ากันว่ามาจากคำภาษาอังกฤษ "pass" ซึ่งแปลว่า "pass" โชนันซึ่งมีฐานการผลิตในเมืองชิงาซากิ ผลิตเบียร์โดยยังคงรักษาความสัมพันธ์อันดีกับเมืองต่างๆ ในท้องถิ่น

---

5 ตัวเลือกที่ดีที่สุดของ Sho Shimizu

ต้นฉบับ｜ลูกชายของ THE SMITH

"ออริจินัล" เรือธงของ Sanova Smith คือฮาร์ดไซเดอร์ที่ผลิตโดย Hakase นักวิทยาศาสตร์ผู้บ้าคลั่งด้านการผลิตเบียร์จาก Maruko (ปัจจุบันคือเมือง Ueda ซึ่งเดิมคือเมือง Maruko) โดยใช้แอปเปิ้ลที่ปลูกอย่างเอาใจใส่ในเมือง Omachi และเมือง Komoro จังหวัด Nagano ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลและยีสต์สาเกที่นุ่มนวลจะกระทบร่างกายที่แดงระเรื่อเมื่อคุณต้องการรู้สึกสดชื่น เราทำทุกอย่างด้วยตัวเราเอง ตั้งแต่การผลิตแอปเปิ้ลไปจนถึงการกลั่นเบียร์ ทำให้เครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องดื่มคราฟต์อย่างแท้จริง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ฮากาเสะคิดค้นขึ้นนั้นไม่ได้จำกัดอยู่แค่ไซเดอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบียร์ ไวน์ และสุรากลั่นด้วย ด้วยความคิดที่ล้นออกมาจากความรู้และประสบการณ์ของเขา เขาจึงสร้างสรรค์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทใหม่ทีละคน

[ลูกชายของ THE SMITH]　 https://hardcider.shop-pro.jp/
Sanova Smith เกิดมาจากการเป็นไซเดอร์ร่วมกันและยิปซีระหว่าง Ozawa Orchard ใน Omachi และ Miyajima Apple Garden ใน Komoro จังหวัด Nagano

"ฮาร์ดไซเดอร์" คือเบียร์มอลต์ต่ำที่ทำจากแอปเปิ้ล แอลกอฮอล์เป็นที่ชื่นชอบของชาวสหรัฐอเมริกามายาวนาน ซึ่งเป็นที่ตั้งของภูมิภาคที่ผลิตแอปเปิลหลายแห่ง จากอิทธิพลและแนวคิดที่ได้รับจากการเดินทางไป HARD CIDER/CRAFTBEER ในรัฐโอเรกอน สหรัฐอเมริกา ในปี 2015 เรากำลังผลิต HARD CIDER ดั้งเดิม โดยจัดการทุกอย่างตั้งแต่การออกแบบแนวคิดไปจนถึงการทำเชิงพาณิชย์ภายในองค์กร

YAMATOUMI หมายเลขชุด: 3｜Yamatoumi｜

ชินาโนะมาจิและคามาคุระ จินนี้ทำจากสมุนไพรจำนวนมากที่ปลูกด้วยความเอาใจใส่และขับเหงื่ออย่างดีโดยชายวัยกลางคนที่เท่และน่ารักจากสองแห่ง เมื่อฉันดื่มครั้งแรก ฉันคิดว่า ``รสชาติเหมือนทุ่งนาเลย!' ' ทุ่งสมุนไพรปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ ไม่ว่าขวดจะถูกปล่อยออกมาเมื่อไหร่ก็ตาม พฤกษศาสตร์ก็จะระเบิดในปากของคุณ ทำให้คุณสงสัยว่า "นี่คือจินเหรอ?" มีหลายวิธีที่จะแบ่งมัน แม้ว่าคุณต้องการดื่มอย่างระมัดระวัง แต่มันก็หมดเร็ว ผลิตออกมาในปริมาณน้อยทุกครั้ง ดังนั้น ถ้าเจอก็เก็บไว้!

[ยามาโตมิ] https://www.instagram.com/yamatoumi_farm_and_distill/YAMATOUMI
เป็นโรงกลั่นที่ก่อตั้งขึ้นในชินาโนะมาชิ บนชายฝั่งทะเลสาบโนจิริทางตอนเหนือของจังหวัดนากาโนะ ในบ้านแบบดั้งเดิมอายุ 145 ปีที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ พวกเขาได้รับใบอนุญาตการผลิตสุราในเดือนกุมภาพันธ์ 2023 และกำลังผลิตสุรากลั่นโดยใช้สมุนไพรพื้นบ้านหลายชนิด

ดาบดำ｜โยร็อคโค

คุณดื่มเบียร์ดำมากขนาดนั้นเลยเหรอ? มันอร่อยขนาดนี้เลยเหรอ? IPA สีดำที่น่าตกใจหนึ่งแก้ว ดื่มครั้งแรกก็ตกใจนิดหน่อย 555 มันมีเนื้อย่างและเคี้ยวหนึบ แต่ตามชื่อเลย มันมีรสชาติที่คมชัด มันอร่อยมาก ไม่เพียงแต่ Black Sword เท่านั้น แต่เบียร์ทั้งหมดที่ผลิตโดย Yorokko มีบุคลิกที่แข็งแกร่งและอัดแน่นไปด้วย ตามแนวคิดของแบรนด์ "Drink Local" เราคือโรงเบียร์ที่มีรากฐานมาจากภูมิภาคนี้ โดยผลิตเบียร์ที่หมักโดยใช้ "ผลไม้และฮ็อพในท้องถิ่น"

[YOROCCO BEER] https://yorocco-beer.stores.jp/Yorocco
Beer เปิดทำการที่ Zushi ในปี 2012 ในขณะที่เพิ่มการผลิตทีละน้อย พวกเขาย้ายไปที่คามาคุระในปี 2019 ซึ่งปัจจุบันอยู่ในขณะนี้

ชีวิตอันธพาล | งานป่าเถื่อน

มากกว่า Pale Ale และน้อยกว่า IPA แต่มันเป็น IPA ไม่ใช่เหรอ? มันง่ายมากที่จะดื่มจนฮ็อพทะลุผ่านได้ มันร้อง "ว้าว" และเข้าไปทันที แต่กลิ่นของฮอปยังคงอยู่ ผู้สร้างมีรูปลักษณ์ที่เข้มงวดและตัวละครที่แข็งแกร่ง แต่ภายในพวกเขาล้วนอ่อนโยน ใจดี และเป็นคนดี นี่คือเบียร์ที่สะท้อนถึงตัวละครของผู้สร้าง

[ Barbaric WORKS ] https://barbaricworks.stores.jp/
โรงเบียร์ที่เปิดดำเนินการในเมืองชิงาซากิ จังหวัดโชนัน ตั้งแต่ปี 2016 โดยมีธีมคือการใกล้ชิดกับวัฒนธรรมที่หลากหลาย มีโรงเบียร์ "Gold'n Bub" ติดอยู่ซึ่งมีเบียร์จาก Barbaric Works ให้บริการทุกวัน

ยินดีต้อนรับสู่ป่า |โรงเบียร์มัตสึโมโต้ x yuyaboys

เบียร์ที่เกิดจากการร่วมมือกันระหว่างโรงเบียร์มัตสึโมโตะและ Yuya Boys ซึ่งเป็นหน่วยงานที่ก่อตั้งโดย Yuya Hayashi ผู้จัดการของ Watering Hall บาร์เบียร์ในโยโยกิ โตเกียว และผู้จัดการคนอื่นๆ จากทั่วประเทศ ฉันไม่รู้ว่าเป็น Axl Rose หรือ Slash แต่วัสดุที่ละลายในของเหลวนั้นอัดแน่นและทำให้ปากของฉันรู้สึกมีเสียงดังมาก อย่างไรก็ตาม มีการจัดวางอย่างดีและมีความรู้สึกร่อง เครื่องดื่มแสนสนุกที่สื่อถึงความตึงเครียดสูง ฉันคิดว่าคุณคงจะตะโกนหลังจากดื่มไปแล้ว ปากของฉันรู้สึกเหมือนฉันยินดีต้อนรับสู่ป่า กล่าวโดยย่อก็คือเบียร์เขตร้อน ขม และอร่อย

[โรงเบียร์มัตสึโมโตะ] https://matsu-brew.com/
มัตสึโมโตะเกิดในปี 2559 ด้วยแนวคิดที่ว่า ``ฉันอยากให้คุณ เมือง และตัวฉันเองมีสุขภาพแข็งแรงและมีความสุขกับเบียร์แสนอร่อย'' และ `` คิด '' สำหรับภูมิภาค โรงเบียร์.
เรามุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์คราฟต์เบียร์คุณภาพสูงที่สร้างสรรค์

---