秋夜漫​​漫，不妨品尝几款精心挑选的精酿啤酒！| 白马滑雪爱好者推荐的10款啤酒

随着秋天的到来，我们感到一丝轻松，却突然意识到今年的（2023年）满月将出现在9月29日星期五。
想到两个月后即将到来的雪季，何不趁着秋夜，品尝一杯精酿啤酒，享受这漫长的秋夜呢？我们曾在STEEP上介绍过来自雪域的精酿啤酒，但这次我们邀请了两位资深的饮酒爱好者——据说是白马地区最大的精酿啤酒爱好者的单板滑雪运动员加藤健二，以及体型相仿且对酒类知识渊博的THE NORTH FACE GRAVITY HAKUBA员工清水翔——来推荐一些美味的上等清酒。

轮廓

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加藤健二精选的五大佳作

Carpe Noctem | Vertere

VATERE在奥多摩营造轻松的氛围，酿造精酿啤酒。这款燕麦奶油浑浊IPA是与澳大利亚Mountain Culture Beer Co.合作推出的，口感多汁顺滑，每一口都让人回味无穷。

[VERTRE] http://verterebrew.com/
VERTERE 是一家位于东京奥多摩的小型啤酒厂。奥多摩拥有郁郁葱葱的绿地、清新的空气和洁净的水源，他们以“与谁一起喝、在哪里喝、怎么喝”为主题，按照自己的节奏酿造啤酒。

茜红艾尔啤酒 |麦杂工工房

麦糖工房是一家位于埼玉县小川町的精酿啤酒厂，他们使用自家农场和当地有机农场种植的原料酿造啤酒，这真是令人叹为观止。我喜欢他们从零开始制作原料的做法，这让我想起了一个名为“board”的车库品牌。更确切地说，他们不断推出新啤酒，其理念与雪花啤酒厂的精湛工艺不谋而合。他们的新品总是充满创意，让人忍不住想要品尝。

[麦涩谷工房]　 https://www.craft-beer.net/
这家啤酒厂于2003年创立于小川町，小川町是一个自然资源丰富、被外秩父县乡村山景环绕的小镇。酒厂设有品酒室，作为镇上的一家小型啤酒商店，您可以在这里轻松享用啤酒和用当地食材烹制的菜肴。

BOOG FOOT | TAKAO啤酒　

高尾啤酒厂位于东京圣山——高尾山脚下。他们的啤酒酿造深深扎根于当地社区，啤酒原料全部用自行车运送，废弃的麦芽渣也被回收利用到田地里。这款名为“BIG FOOT”的啤酒，是与服装品牌Tacoma Fuji Records合作酿造的混合菌种啤酒。他们的冷萃IPA，可以说是反叛主流精神的体现，是一款令人回味无穷的佳酿，喝了之后你会忍不住高唱“停不下来，停不下来！”

【高尾啤酒】 https://www.takaobeer.com/
这家啤酒厂位于东京著名的登山胜地高尾山脚下的小镇，由当地居民白手起家创立。他们使用周边地区的许多原料，包括大麦、啤酒花、水果、香料和酵母，这些都是酿酒师们熟悉的。酿造过程中产生的酒糟被回收利用，用作堆肥和动物饲料。他们的目标是酿造零浪费、循环利用的啤酒。另一个值得一提的特色是，他们将户外运动、音乐和艺术融入到啤酒酿造过程中。

礼物 | 秘密啤酒

这家位于三重县的啤酒厂于2022年开业。这是一款你想秘而不宣的啤酒，所以才取名为“秘密啤酒”（Himitsu Beer）。但说实话，这是一款你会想跟所有人分享的啤酒。他们的农舍艾尔啤酒尤其美味。这份“礼物”是他们两周年纪念的吗？这是一款酒花味浓郁的双倍干投（DDH）啤酒，酿造理念轻松惬意。啊，真想再喝一杯。

【HIMITSU啤酒】　 https://www.instagram.com/himitsu_beer/
这家啤酒厂由几位酿酒师于2022年在三重县伊势市创立。“Himitsu啤酒”这个名字源于他们希望这是一款真正优秀的啤酒，能够口口相传，只对亲朋好友说：“这是个秘密，但我可以告诉你！”他们的酿造理念是：“我们是一家创造地方的啤酒厂。我们耕耘土地，播撒种子，培育文化，并培育当地气候。我们酿造的啤酒，能够唤起生命的活力。”

查科 | Passific 酿造

这家位于湘南茅崎的啤酒厂，根基却在长野。虽然成立仅两年，但发展势头强劲，绝对值得一试！老板Riku曾在美国徒步旅行，这家啤酒厂也充满了与山川和旅行相关的故事。这些友善的酿酒师们酿造的每一款啤酒都出乎意料地美味。这款名为“Chaco”的啤酒是一款出色的西海岸IPA，完美诠释了当下IPA的潮流！它甚至让我不禁感叹：“如果我喝了这款啤酒，或许就不需要再喝其他啤酒了？”

[Passific Brewing ] https://www.instagram.com/passificbrewing/?hl=ja
“一家带着啤酒，跨越海洋和山脉的啤酒厂。” Passific 的拼写之所以用“s”，是因为“Pass”在英语中意为“山隘”。这家啤酒厂位于湘南县茅崎市，在酿造啤酒的同时，也珍视着与当地城市的紧密联系。

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清水翔的五佳精选

原版｜史密斯的儿子

Sanoba Smith的旗舰苹果酒“Original”由酿酒界的“疯狂科学家”Hakase精心酿造。Hakase出生于丸子市（现上田市，原丸子町），选用长野县大町市和小诸市精心种植的苹果。苹果的酸爽与清酒酵母的柔和风味完美融合，造就了这款清爽怡人的饮品。从苹果种植到酿造，公司全程把控，打造出真正的精酿佳酿。Hakase的创意不仅限于苹果酒，还涵盖啤酒、葡萄酒和蒸馏酒。他凭借丰富的知识和经验，创造出一系列堪称全新酒类类别的饮品。

【史密斯之子】　 https://hardcider.shop-pro.jp/
“史密斯之子”是由长野县大町市的小泽果园和日本小诸市的宫岛苹果园共同创立的苹果酒厂。“苹果酒”是一种以苹果为原料的低麦芽啤酒。在美国，苹果产区众多，苹果酒早已成为人们喜爱的酒精饮料。2015年，史密斯之子前往美国俄勒冈州参观苹果酒和精酿啤酒厂，从中汲取灵感，并在此基础上，自主研发并生产原创苹果酒，从概念设计到产品化，全程自主完成。

山海 批号：3｜山海｜

信浓町和镰仓。这款金酒由两位英俊潇洒的中年男子在两地精心培育的大量草药酿制而成。初尝之下，我的第一印象便是：“这味道就像田野的味道！”脑海中浮现出草药田的景象。无论何时打开瓶盖，浓郁的植物香气都会在口中迸发，让人不禁怀疑：“这真的是金酒吗？”它的调配方式多种多样，即使你想细细品味，也转瞬即逝。这款金酒每次产量都很少，所以如果遇到，一定要立刻入手！

[Yamatomi] https://www.instagram.com/yamatoumi_farm_and_distill/
YAMATOUMI 是一家位于长野县北部野尻湖畔信浓町的蒸馏厂，由一座拥有145年历史的传统日式房屋改造而成。该蒸馏厂于2023年2月获得酒类生产许可证，并使用自家种植的多种草药酿造蒸馏酒。

黑剑 | 约罗科

黑啤真的这么容易下咽吗？真的这么好喝吗？这是一款令人惊艳的黑IPA。第一次喝的时候我有点不知所措，哈哈。它有着浓郁的烘焙香气，但正如其名，口感却非常清爽。简直太好喝了！不仅仅是“黑剑”（Black Sword），Yorocco酒厂的所有啤酒都个性鲜明，劲道十足。这家酒厂深深扎根于当地社区，秉承着“畅饮本地佳酿”的品牌理念，他们使用“本地水果和啤酒花”酿造啤酒。

[YOROCCO 啤酒] https://yorocco-beer.stores.jp/
Yorocco 啤酒于 2012 年在逗子开业。随着产量的逐步增加，它于 2019 年迁至镰仓，并一直经营至今。

暴徒人生｜野蛮作品

它比淡色艾尔更浓烈，但又不像IPA那么浓烈。它入口顺滑，酒花香气浓郁，几乎可以媲美IPA。入口令人惊艳，回味悠长，酒花的香气久久萦绕。酿酒师们外表强悍，个性鲜明，但内心却温柔善良。这款啤酒正是他们个性的体现。

[ Barbaric WORKS ] https://barbaricworks.stores.jp/
这家啤酒厂自2016年起在湘南茅崎市经营，以温和地融合多元文化为主题。它还拥有一家名为“Gold'n Bub”的自酿啤酒吧，每天都会供应Barbaric Works啤酒。

欢迎来到丛林 | 松本啤酒 x Yuyaboys

这款啤酒是松本啤酒厂与“Yuya Boys”合作酿造的。“Yuya Boys”是由来自日本各地的啤酒厂经理组成的团体，领头人是东京代代木“Watering Hole”酒吧的经理林雄也。我不知道这啤酒的风格是像Axl Rose还是Slash，但所有成分都劲道十足，入口后味道极其强烈。不过，它的口感非常均衡，充满活力。这是一款让人感觉充满活力的趣味饮品。我想喝完之后你大概都能放声大喊了。它会让你的味蕾仿佛置身于热带丛林。总之，这是一款充满热带风情、略带苦涩却又无比美味的啤酒。

[松本啤酒厂] https://matsu-brew.com/
松本啤酒厂成立于2016年，秉持着“用美味的啤酒让您、小镇和我自己都感到快乐和健康”的理念，并对当地社区充满热情。
他们致力于酿造创意十足、品质卓越的精酿啤酒。

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