一家名为“Sake and Food ko-bo”的餐厅将于 2025 年 12 月 7 日星期日在位于长野县白马村八方巴士总站旁的历史悠久的旅馆“村之酒店筱屋”内开业。
这是继2025年6月在松本站前开业的“雪国发酵吧 ko-bo”之后，该品牌的第二家ko-bo店铺。松本店定位为“融合发酵智慧的酒吧”，而白马店则将以“餐厅”的形式开业，主打方便快捷的日式料理。其目标是满足当地居民以及冬季到访白马的游客的用餐需求。
这家餐厅设有72个座位，开放式的氛围使其成为滑雪或单板滑雪后休憩的理想场所。除了刺身、寿司、天妇罗、和牛牛排、成吉思汗牛排和照烧鸡等主菜外，还有煎饺、炙烤黄瓜、信州鲑鱼和豉汁等丰富的佐餐小吃。甜点方面，您可以品尝麻糬冰淇淋和自制抹茶布丁。
酒吧提供各种各样的饮品，包括他们自酿的精酿啤酒“HAKUBA CRAFT”，以及当地信州产的清酒、葡萄酒和用自制蓝莓糖浆制成的苏打水，因此您不仅可以在晚餐时享用，还可以在酒吧里享用。
在欣赏白马雪景的同时，品尝美味的日式料理和饮品，放松身心。这里必将成为您在白马冬季之旅的热门新去处。
信息
清酒和美食工房
长野县北安昙郡白马村北条5714-2 399-9301 村之酒店新屋内（八方巴士总站附近）
电话：0261-72-2229
营业时间：晚餐 18:00-23:00（最后点餐时间 22:00）
座位数：72
官方店铺 SNS： https://www.instagram.com/koubo.hakuba/