一家名為“Sake and Food ko-bo”的餐廳將於 2025 年 12 月 7 日星期日在位於長野縣白馬村八方巴士總站旁的歷史悠久的旅館“村之酒店筱屋”內開業。
這是繼2025年6月在松本站前開業的「雪國發酵吧 ko-bo」之後，該品牌的第二家ko-bo店。松本店定位為“融合發酵智慧的酒吧”，而白馬店則將以“餐廳”的形式開業，主打方便快捷的日式料理。其目標是滿足當地居民以及冬季到訪白馬的遊客的用餐需求。
這家餐廳設有72個座位，開放式的氛圍使其成為滑雪或單板滑雪後休憩的理想場所。除了刺身、壽司、天婦羅、和牛牛排、成吉思汗牛排和照燒雞等主菜外，還有煎餃、炙烤黃瓜、信州鮭魚和豉汁等豐富的佐餐小吃。甜點方面，您可以品嚐麻糬冰淇淋和自製抹茶布丁。
這家酒吧提供各種各樣的飲品，包括他們自釀的精釀啤酒“HAKUBA CRAFT”，以及當地信州產的清酒、葡萄酒和用自製藍莓糖漿製成的蘇打水，因此您不僅可以在晚餐時享用，也可以在酒吧里享用。
在欣賞白馬雪景的同時，品嚐美味的日式料理和飲品，放鬆身心。這裡必將成為您在白馬冬季之旅的熱門新去處。
信息
清酒及美食工房
長野縣北安曇郡白馬村北條5714-2 399-9301 村之酒店新屋內（八方巴士總站附近）
電話：0261-72-2229
營業時間：晚餐 18:00-23:00（最後點餐時間 22:00）
座位數：72
官方店舖 SNS： //www.instagram.com/koubo.hakuba/