秋夜漫​​漫，不妨品嚐幾款精心挑選的精釀啤酒！ | 白馬滑雪愛好者推薦的10款啤酒

隨著秋天的到來，我們感到一絲輕鬆，卻突然意識到今年的（2023年）滿月將出現在9月29日星期五。
想到兩個月後即將到來的雪季，何不趁著秋夜，品嚐一杯精釀啤酒，享受這漫長的秋夜呢？我們曾在STEEP上介紹過來自雪域的精釀啤酒，但這次我們邀請了兩位資深的飲酒愛好者——據說是白馬地區最大的精釀啤酒愛好者的單板滑雪運動員加藤健二，以及體型相仿且對酒類知識淵博的THE NORTH FACE GRAVITY HAKUBA員工清水翔——來推薦一些美味的上清酒。

輪廓

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加藤健二精選的五大佳作

Carpe Noctem | Vertere

VATERE在奧多摩營造輕鬆的氛圍，釀造精釀啤酒。這款燕麥奶油渾濁IPA是與澳洲Mountain Culture Beer Co.合作推出的，口感多汁順滑，每一口都讓人回味無窮。

[VERTRE] http://verterebrew.com/
VERTERE 是一家位於東京奧多摩的小型啤酒廠。奧多摩擁有鬱鬱蔥蔥的綠地、清新的空氣和潔淨的水源，他們以「與誰一起喝、在哪裡喝、怎麼喝」為主題，按照自己的節奏釀造啤酒。

茜紅艾爾啤酒 |麥雜工工房

麥糖工房是位於埼玉縣小川町的精釀啤酒廠，他們使用自家農場和當地有機農場種植的原料釀造啤酒，這真是令人嘆為觀止。我喜歡他們從零開始製作原料的做法，這讓我想起了一個名為「board」的車庫品牌。更確切地說，他們不斷推出新啤酒，其理念與雪花啤酒廠的精湛工藝不謀而合。他們的新品總是充滿創意，讓人忍不住想品嚐。

[麥澀谷工房]　 https://www.craft-beer.net/
這家啤酒廠於2003年創立於小川町，小川町是一個自然資源豐富、被外秩父縣鄉村山景環繞的小鎮。酒廠設有品酒室，作為鎮上的一家小型啤酒商店，您可以輕鬆享用啤酒和用當地食材烹製的菜餚。

BOOG FOOT | TAKAO啤酒　

高尾啤酒廠位於東京聖山－高尾山腳下。他們的啤酒釀造深深紮根於當地社區，啤酒原料全部用自行車運送，廢棄的麥芽渣也被回收到田地。這款名為「BIG FOOT」的啤酒，是與服裝品牌Tacoma Fuji Records合作釀造的混合菌種啤酒。他們的冷萃IPA，可以說是反叛主流精神的體現，是一款令人回味無窮的佳釀，喝了之後你會忍不住高唱“停不下來，停不下來！”

【高尾啤酒】 https://www.takaobeer.com/
這家啤酒廠位於東京著名的登山勝地高尾山腳下的小鎮，由當地居民白手起家創立。他們使用周邊地區的許多原料，包括大麥、啤酒花、水果、香料和酵母，這些都是釀酒師熟悉的。釀造過程中產生的酒糟被回收，用作堆肥和動物飼料。他們的目標是釀造零浪費、循環利用的啤酒。另一個值得一提的特色是，他們將戶外運動、音樂和藝術融入啤酒釀造過程中。

禮物 | 秘密啤酒

這家位於三重縣的啤酒廠於2022年開業。這是一款你想秘而不宣的啤酒，所以才取名為「秘密啤酒」（Himitsu Beer）。但說實話，這是一款你會想跟大家分享的啤酒。他們的農舍艾爾啤酒尤其美味。這份「禮物」是他們兩週年紀念的嗎？這是一款酒花味濃鬱的雙倍乾投（DDH）啤酒，釀造概念輕鬆愜意。啊，真想再喝一杯。

【HIMITSU啤酒】　 https://www.instagram.com/himitsu_beer/
這家啤酒廠由幾位釀酒師於2022年在三重縣伊勢市創立。 「Himitsu啤酒」這個名字源於他們希望這是一款真正優秀的啤酒，能夠口耳相傳，只對親朋好友說：「這是個秘密，但我可以告訴你！」他們的釀造理念是：「我們是一家創造地方的啤酒廠。我們耕耘土地，播撒種子，培育文化，並培育當地氣候。我們釀造的啤酒，喚起生命的活力。

查科 | Passific 釀造

這家位於湘南茅崎的啤酒廠，根基卻在長野。雖然成立僅兩年，但發展勢頭強勁，絕對值得一試！老闆Riku曾在美國健行，這家啤酒廠也充滿了與山川和旅行相關的故事。這些友善的釀酒師們釀造的每一款啤酒都出乎意料地美味。這款名為「Chaco」的啤酒是一款出色的西岸IPA，完美詮釋了當下IPA的潮流！它甚至讓我不禁感嘆：“如果我喝了這款啤酒，或許就不需要再喝其他啤酒了？”

[Passific Brewing ] https://www.instagram.com/passificbrewing/?hl=ja
“一家帶著啤酒，跨越海洋和山脈的啤酒廠。” Passific 的拼寫之所以用“s”，是因為“Pass”在英語中意為“山隘”。這家啤酒廠位於湘南縣茅崎市，在釀造啤酒的同時，也珍惜與當地城市的緊密聯繫。

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清水翔的五佳精選

原版｜史密斯的兒子

Sanoba Smith的旗艦蘋果酒“Original”由釀酒界的“瘋狂科學家”Hakase精心釀造。 Hakase出生於丸子市（現上田市，原丸子町），選用長野縣大町市和小諸市精心種植的蘋果。蘋果的酸爽與清酒酵母的柔和風味完美融合，造就了這款清爽怡人的飲品。從蘋果種植到釀造，公司全程把控，打造出真正的精釀佳釀。 Hakase的創意不僅限於蘋果酒，還涵蓋啤酒、葡萄酒和蒸餾酒。憑藉著豐富的知識與經驗，他創造出一系列堪稱全新酒類類別的飲品。

【史密斯之子】　 https://hardcider.shop-pro.jp/
「史密斯之子」是由長野縣大町市的小澤果園和日本小諸市的宮島蘋果園共同創立的蘋果酒廠。 「蘋果酒」是一種以蘋果為原料的低麥芽啤酒。在美國，蘋果產區眾多，蘋果酒早已成為人們喜愛的酒精飲料。 2015年，史密斯之子前往美國俄勒岡州參觀蘋果酒和精釀啤酒廠，從中汲取靈感，並在此基礎上，自主研發並生產原創蘋果酒，從概念設計到產品化，全程自主完成。

山海 批號：3｜山海｜

信濃町和鎌倉。這款金酒由兩位英俊瀟灑的中年男子在兩地精心培育的大量草藥釀製而成。初嘗之下，我的第一印象便是：「這味道就像田野的味道！」腦海中浮現出草本田的景象。無論何時打開瓶蓋，濃鬱的植物香氣都會在口中迸發，讓人不禁懷疑：「這真的是金酒嗎？」它的調配方式多種多樣，即使你想細細品味，也轉瞬即逝。這款金酒每次產量都很少，所以如果遇到，一定要立刻入手！

[Yamatomi] https://www.instagram.com/yamatoumi_farm_and_distill/
YAMATOUMI 是位於長野縣北部野尻湖畔信濃町的蒸餾廠，由一座擁有145年曆史的傳統日式房屋改造而成。該蒸餾廠於2023年2月獲得酒類生產許可證，並使用自家種植的多種草藥釀造蒸餾酒。

黑劍 | 約羅科

黑啤酒真的這麼容易下嚥嗎？真的這麼好喝嗎？這是一款令人驚豔的黑IPA。第一次喝的時候我有點不知所措，哈哈。它有著濃鬱的烘焙香氣，但正如其名，口感卻非常清爽。簡直太好喝了！不只是「黑劍」（Black Sword），Yorocco酒廠的所有啤酒都個性鮮明，勁道十足。這家酒廠深深紮根於當地社區，秉持著「暢飲本地佳釀」的品牌理念，他們使用「本地水果和啤酒花」釀造啤酒。

[YOROCCO 啤酒] https://yorocco-beer.stores.jp/
Yorocco 啤酒於 2012 年在逗子開業。隨著產量的逐步增加，它於 2019 年遷至鎌倉，並一直經營至今。

暴徒人生｜野蠻作品

它比淡色艾爾更濃烈，但又不像IPA那麼濃烈。它入口順滑，酒花香氣濃鬱，幾乎可以媲美IPA。入口令人驚艷，餘韻悠長，酒花的香氣久久縈繞。釀酒師們外表強悍，個性鮮明，但內心卻溫柔善良。這款啤酒正是他們個性的展現。

[ Barbaric WORKS ] https://barbaricworks.stores.jp/
這家啤酒廠自2016年起在湘南茅崎市經營，以溫和地融合多元文化為主題。它還擁有一家名為“Gold'n Bub”的自釀啤酒吧，每天都會供應Barbaric Works啤酒。

歡迎來到叢林 | 松本啤酒 x Yuyaboys

這款啤酒是松本啤酒廠與「Yuya Boys」合作釀造的。 「Yuya Boys」是由來自日本各地的啤酒廠經理組成的團體，領頭人是東京代代木「Watering Hole」酒吧的經理林雄也。我不知道這啤酒的風格是像Axl Rose還是Slash，但所有成分都勁道十足，入口後味道極其強烈。不過，它的口感非常均衡，充滿活力。這是一款讓人感覺充滿活力的趣味飲品。我想喝完之後你大概都能放聲大喊了。它會讓你的味蕾彷彿置身於熱帶叢林。總之，這是一款充滿熱帶風情、略帶苦澀卻又無比美味的啤酒。

[松本啤酒廠] https://matsu-brew.com/
松本啤酒廠成立於2016年，秉持著「用美味的啤酒讓您、小鎮和我自己都感到快樂和健康」的理念，並對當地社區充滿熱情。
他們致力於釀造創意十足、品質卓越的精釀啤酒。

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