Genieße die langen Herbstnächte mit sorgfältig ausgewählten Craft-Bieren! | 10 Biere, empfohlen von Skifahrern aus Hakuba

Während wir die Ankunft des Herbstes mit Erleichterung begrüßen, wird uns plötzlich bewusst, dass der diesjährige (2023) Erntemond auf Freitag, den 29. September, fällt.
Angesichts der bevorstehenden Schneesaison in den Bergen, die nur noch zwei Monate entfernt ist, warum nicht die langen Herbstnächte mit einem Craft-Bier genießen? Wir haben auf STEEP bereits Craft-Biere aus schneereichen Regionen vorgestellt, aber dieses Mal haben wir zwei Kenner gebeten, uns einige köstliche Sake-Sorten zu empfehlen: den Snowboarder Kato Kenji, der als größter Craft-Bier-Trinker in der Hakuba-Region gilt, und Shimizu Sho, Mitarbeiter des THE NORTH FACE GRAVITY HAKUBA. Beide sind sich in ihrer Statur sehr ähnlich und kennen sich bestens mit Alkohol aus.

Profil

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Kenji Katos 5 beste Auswahlen

Carpe Noctem | Vertere

VATERE braut in Okutama in entspannter Atmosphäre Craft Beer. Diese Biersorte ist eine Kooperation mit der australischen Mountain Culture Beer Co. Das Oat Cream Hazy IPA ist ein fruchtiges Bier mit cremigem Mundgefühl, das Lust auf mehr macht

[VERTRE] http://verterebrew.com/
VERTERE ist eine kleine Brauerei in Okutama, Tokio. Umgeben von üppigem Grün, frischer Luft und sauberem Wasser brauen sie ihr Bier in ihrem eigenen Tempo, ganz nach dem Motto „Mit wem, wo und wie man trinkt“.

Akane Red Ale | Mugi Zakkoku Kobo

Mugi Zakkoku Kobo ist eine Mikrobrauerei in Ogawamachi, Präfektur Saitama, die Bier aus Zutaten vom eigenen Hof und von lokalen Bio-Bauernhöfen braut. Einfach umwerfend! Ich liebe es, dass sie ihre Zutaten selbst herstellen, was mich an eine Garagenbrauerei namens „Board“ erinnert. Um es mal so zu sagen: Sie bringen ständig Biere auf den Markt, deren Braukunst an die von Yukibana erinnert. Ihre Neuerscheinungen überzeugen immer mit spannenden Konzepten, die einem richtig Lust aufs Probieren machen

[Mugi Zakkoku Kobo]　 https://www.craft-beer.net/
Eine Brauerei, die 2003 in Ogawamachi gegründet wurde, einem naturnahen Ort inmitten der ländlichen Berglandschaft von Sotochichibu. Sie verfügt über einen Schankraum und ist gleichzeitig ein kleiner Bierladen, in dem man in entspannter Atmosphäre Bier und Speisen aus regionalen Zutaten genießen kann.

Boog Foot | TAKAO Bier　

Die Brauerei TAKAO Beer liegt am Fuße des Berges Takao, Tokios heiligem Berg. Ihr Brauprozess ist eng mit der lokalen Gemeinschaft verbunden: Die Auslieferung erfolgt per Fahrrad und die Malzreste werden auf den Feldern recycelt. Das „BIG FOOT“ ist ein besonderes Bier, das in Zusammenarbeit mit der Bekleidungsmarke Tacoma Fuji Records entstanden ist. Ihr Cold IPA, ein rebellisches Bier gegen den Mainstream, ist ein außergewöhnliches Bier, das Sie begeistern wird

[TAKAO BEER] https://www.takaobeer.com/
Diese Brauerei liegt in einer Stadt am Fuße des Berges Takao, einem beliebten Wandergebiet in Tokio, und wurde von Einheimischen gegründet. Sie verwenden viele Zutaten aus der Umgebung, darunter Gerste, Hopfen, Früchte, Gewürze und Hefe, die den Brauern bestens vertraut sind. Der bei der Herstellung entstehende Biertreber wird als Kompost und Tierfutter wiederverwendet. Ihr Ziel ist es, abfallfreies und recyceltes Bier herzustellen. Ein weiteres bemerkenswertes Merkmal ist die Integration von Outdoor-Sport, Musik und Kunst in ihren Brauprozess.

Geschenke | Geheimes Bier

Diese Brauerei in der Präfektur Mie eröffnete 2022. Es ist ein Bier, das man am liebsten für sich behalten möchte – daher der Name „Himitsu Beer“. Ehrlich gesagt, ist es aber ein Bier, von dem man jedem erzählen möchte. Besonders ihr Farmhouse Ale ist köstlich. Ist dieses „Geschenk“ eine Erinnerung an ihr zweijähriges Jubiläum? Es ist ein stark gehopftes DDH-Bier (Double Dry Hop) mit einem entspannten Flair. Hach, ich möchte es gleich nochmal trinken

[HIMITSU BEER]　 https://www.instagram.com/himitsu_beer/
Eine Brauerei, die 2022 von Brauerkollegen in Ise, Präfektur Mie, gegründet wurde. Der Name „Himitsu Beer“ entstand aus der Hoffnung, dass die Menschen, weil es sich um ein wirklich großartiges Produkt handelt, davon erzählen und nur ihren Liebsten sagen würden: „Das ist ein Geheimnis, aber ich verrate es dir!“ Sie brauen nach dem Konzept: „Wir sind eine Brauerei, die einen Ort schafft. Wir bearbeiten den Boden, säen Samen, pflegen Kultur und fördern das lokale Klima. Wir liefern Bier, das die Vitalität des Lebens widerspiegelt.“

Chaco | Passific Brewing

Diese Brauerei in Chigasaki, Shonan, hat ihre Wurzeln in Nagano. Sie existiert erst seit zwei Jahren, ist aber schon jetzt sehr erfolgreich. Ein absolutes Muss! Der Besitzer, Riku, hat lange Wanderungen in Amerika unternommen, und die Brauerei ist von der Geschichte der Berge und Reisen geprägt. Jedes Bier, das von diesen netten Leuten gebraut wird, ist überraschend lecker. Dieses „Chaco“ ist ein exzellentes West Coast IPA, das den aktuellen IPA-Trend perfekt einfängt! Ich dachte sogar: „Wenn ich das trinke, brauche ich vielleicht gar nichts anderes mehr?“

[Passific Brewing ] https://www.instagram.com/passificbrewing/?hl=ja
„Eine Brauerei, die mit ihrem Bier über Meere und Berge reist.“ Der Grund, warum Pacifics „Passific“ mit einem „S“ geschrieben wird, liegt darin, dass „Pass“ auf Englisch „Bergpass“ bedeutet. Die Brauerei mit Sitz in Chigasaki in Shonan braut Bier und pflegt gleichzeitig ihre Verbindungen zu den umliegenden Städten.

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Shimizu Shos beste 5 Auswahlen

original｜son of THE SMITH

Sanoba Smiths Flaggschiff-Cider „Original“ wird von Hakase, einem Brau-Genie aus Maruko (heute Ueda, früher Maruko), kreiert. Er verwendet dafür Äpfel, die in Omachi und Komoro in der Präfektur Nagano mit viel Liebe angebaut werden. Die Säure der Äpfel und die sanften Aromen der Sake-Hefe machen ihn zu einem erfrischenden und wohltuenden Getränk. Das Unternehmen kümmert sich um alles, von der Apfelernte bis zum Brauprozess, und schafft so ein wahres Craft-Produkt. Hakases Ideen reichen über Cider hinaus und umfassen auch Bier, Wein und Spirituosen. Sein Wissen und seine Erfahrung haben zur Entwicklung einer Reihe von Getränken geführt, die man durchaus als neue Genres bezeichnen könnte

[Sohn von THE SMITH]　 https://hardcider.shop-pro.jp/
Son of the Smith entstand als Gemeinschaftsprojekt der Apfelweinkelterei Ozawa Orchard in Omachi, Präfektur Nagano, und Miyajima Apple Orchard in Komoro. Apfelwein ist ein malzarmes Getränk, das aus Äpfeln hergestellt wird. In den Vereinigten Staaten, wo es viele Apfelanbaugebiete gibt, ist er seit Langem ein beliebtes alkoholisches Getränk. Inspiriert von den Eindrücken und Ideen, die sie während einer Reise zu Apfelwein- und Craft-Beer-Brauereien in Oregon, USA, im Jahr 2015 sammelten, produzieren sie ihren eigenen, originellen Apfelwein und übernehmen dabei alle Schritte von der Konzeption bis zur Produktion selbst.

YAMATOUMI-Chargennummer: 3｜Yamatoumi｜

Shinanomachi und Kamakura. Dieser Gin wird aus einer großen Menge Kräuter hergestellt, die von zwei sympathischen, gutaussehenden Männern mittleren Alters an zwei verschiedenen Orten mit viel Liebe zum Detail angebaut werden. Mein erster Gedanke beim ersten Schluck war: „Er schmeckt wie die Felder!“ Man denkt unwillkürlich an die Kräuterfelder. Egal, wann die Flasche abgefüllt wird, die Aromen der Botanicals entfalten sich so intensiv im Mund, dass man sich fragt: „Ist das wirklich Gin?“ Man kann ihn so vielseitig mixen, dass er, obwohl man ihn eigentlich schlürfen möchte, im Nu verschwunden ist. Er wird immer nur in kleinen Mengen produziert, also greifen Sie sofort zu, wenn Sie ihn finden!

[Yamatomi] https://www.instagram.com/yamatoumi_farm_and_distill/
YAMATOUMI ist eine Brennerei in Shinanomachi am Ufer des Nojiri-Sees in der nördlichen Präfektur Nagano. Sie befindet sich in einem renovierten, 145 Jahre alten traditionellen japanischen Haus. Die Brennerei erhielt im Februar 2023 eine Lizenz zur Spirituosenherstellung und produziert Destillate aus vielen selbst angebauten Kräutern.

Schwarzes Schwert | Yorocco

War dunkles Bier wirklich so leicht zu trinken? Und so lecker? Ein überraschendes Getränk, ein dunkles IPA. Ich war beim ersten Mal etwas geschockt, haha. Es hat ein kräftiges Röstaroma, ist aber genauso spritzig, wie der Name schon sagt. Einfach köstlich! Nicht nur Black Sword, alle Biere von Yorocco haben einen starken Charakter und ordentlich Wumms. Diese Brauerei ist tief in der lokalen Gemeinschaft verwurzelt und braut ihre Biere, ganz im Sinne ihres Markenkonzepts „Trink lokal“, mit regionalen Früchten und Hopfen

[YOROCCO BEER] https://yorocco-beer.stores.jp/
Yorocco Beer wurde 2012 in Zushi gegründet. Nach und nach wurde die Produktion gesteigert, und 2019 zog das Unternehmen nach Kamakura um, wo es bis heute ansässig ist.

Thug Life | Barbarische Werke

Es ist mehr als ein Pale Ale, aber weniger als ein IPA. Trotzdem ist es so süffig und hopfenbetont, dass es fast wie ein IPA wirkt. Es startet mit einem Wow-Effekt und geht sanft runter, wobei der Hopfenduft noch eine Weile nachklingt. Die Brauer mögen zwar robust wirken und starke Persönlichkeiten haben, aber im Grunde sind sie alle sanftmütig, freundlich und sympathisch. Dieses Bier spiegelt die Persönlichkeit der Brauer wider

[ Barbaric WORKS ] https://barbaricworks.stores.jp/
Die Brauerei Barbaric Works ist seit 2016 in Shonan, Chigasaki, ansässig und hat sich der sanften Integration verschiedener Kulturen verschrieben. Zum Brauereigasthof „Gold’n Bub“ gehört auch das Bier von Barbaric Works, das täglich ausgeschenkt wird.

Willkommen im Dschungel | Matsumoto Brauerei x Yuyaboys

Dieses Bier ist eine Kollaboration der Matsumoto-Brauerei und der „Yuya Boys“, einer Gruppe von Gastronomen aus dem ganzen Land unter der Leitung von Yuya Hayashi, dem Manager der Bierbar „Watering Hole“ in Yoyogi, Tokio. Ich bin mir nicht sicher, ob es Axl Rose oder Slash ist, aber die in der Flüssigkeit gelösten Zutaten haben es in sich und sind unglaublich intensiv im Mund. Trotzdem ist es ausgewogen und hat einen gewissen Groove. Es ist ein spritziges Getränk, das richtig Energie versprüht. Ich glaube, man könnte nach dem Trinken laut jubeln. Es fühlt sich an, als wäre man mitten im Dschungel. Kurz gesagt: ein tropisches, bitteres und einfach köstliches Bier

[Matsumoto Brauerei] https://matsu-brew.com/
Die Matsumoto Brauerei wurde 2016 mit der Philosophie gegründet, „Sie, die Stadt und mich selbst mit köstlichem Bier glücklich und gesund zu machen“ und sich der lokalen Gemeinschaft zu verschreiben.
Sie hat sich der Herstellung von kreativem, hochwertigem Craft-Bier verschrieben.

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