Genieße die langen Herbstnächte mit sorgfältig ausgewählten Craft-Bieren! | 10 Biere, empfohlen von Skifahrern aus Hakuba

Wir freuen uns über den Herbst und stellen plötzlich fest, dass das diesjährige (2023) Mittherbstfest am Freitag, dem 29. September, stattfindet.
Während wir uns auf die neue Skisaison freuen, die in nur zwei Monaten beginnt, warum nicht die langen Herbstnächte mit einem guten Craft Beer genießen? STEEP hat schon öfter Craft Beer aus schneereichen Regionen vorgestellt, aber dieses Mal haben wir zwei außergewöhnlich sachkundige und ähnlich gebaute Personen gebeten – Snowboarder Kenji Kato, der als größter Craft-Beer-Trinker in der Hakuba-Region gilt, und Sho Shimizu, Mitarbeiter im THE NORTH FACE GRAVITY HAKUBA –, uns einige wirklich köstliche Biere zu empfehlen.

Profil

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Kenji Katos 5 beste Auswahlen

Carpe|NoctemVertereVertere

VATERE braut in Okutama in entspannter Atmosphäre Craft Beer. Diese Biersorte ist eine Kooperation mit der australischen Mountain Culture Beer Co. Das Oat Cream Hazy IPA ist ein fruchtiges Bier mit cremigem Mundgefühl, das Lust auf mehr macht

【VERTRE】　http://verterebrew.com/
VERTERE ist eine kleine Brauerei in Okutama, Tokio. Umgeben von üppigem Grün, erfrischender Luft und sauberem Wasser von Okutama brauen sie ihr Bier in ihrem eigenen Tempo und konzentrieren sich dabei auf das Thema „Mit wem, wo und wie trinken“.

Akane Red Ale | Mugi Zakkoku Kobo

Mugi Zakkoku Kobo ist eine Mikrobrauerei in Ogawamachi, Präfektur Saitama, die Bier aus Zutaten vom eigenen Hof und von lokalen Bio-Bauernhöfen braut. Einfach umwerfend! Ich liebe es, dass sie ihre Zutaten selbst herstellen, was mich an eine Garagenbrauerei namens „Board“ erinnert. Um es mal so zu sagen: Sie bringen ständig Biere auf den Markt, deren Braukunst an die von Yukibana erinnert. Ihre Neuerscheinungen überzeugen immer mit spannenden Konzepten, die einem richtig Lust aufs Probieren machen

[Mugi Zakkoku Koubou]　https://www.craft-beer.net/
Diese Brauerei wurde 2003 in Ogawa gegründet, einer naturnahen Stadt in der Provinz Chichibu. Sie verfügt über einen Schankraum und ist gleichzeitig ein kleiner Bierladen, in dem man Bier und Speisen aus regionalen Zutaten genießen kann.

Boog Foot | TAKAO Bier　

Die Brauerei TAKAO Beer liegt am Fuße des Berges Takao, Tokios heiligem Berg. Ihr Brauprozess ist eng mit der lokalen Gemeinschaft verbunden: Die Auslieferung erfolgt per Fahrrad und die Malzreste werden auf den Feldern recycelt. Das „BIG FOOT“ ist ein besonderes Bier, das in Zusammenarbeit mit der Bekleidungsmarke Tacoma Fuji Records entstanden ist. Ihr Cold IPA, ein rebellisches Bier gegen den Mainstream, ist ein außergewöhnliches Bier, das Sie begeistern wird

【TAKAO BEER】　https://www.takaobeer.com/
Diese Brauerei liegt in einer Stadt am Fuße des Berges Takao, einem beliebten Wandergebiet in Tokio, und wurde von den Anwohnern gegründet. Sie verwenden viele regionale Zutaten wie Malz, Hopfen, Früchte, Gewürze und Hefe und nutzen den Treber aus dem Brauprozess als Kompost und Tierfutter. Ihr Ziel ist ein Kreislaufsystem ohne Abfall. Ein weiteres Merkmal ist die Integration von Outdoor-Sport, Musik und Kunst in den Brauprozess.

Geschenke | Geheimes Bier

Diese Brauerei in der Präfektur Mie eröffnete 2022. Es ist ein Bier, das man am liebsten für sich behalten möchte – daher der Name „Himitsu Beer“. Ehrlich gesagt, ist es aber ein Bier, von dem man jedem erzählen möchte. Besonders ihr Farmhouse Ale ist köstlich. Ist dieses „Geschenk“ eine Erinnerung an ihr zweijähriges Jubiläum? Es ist ein stark gehopftes DDH-Bier (Double Dry Hop) mit einem entspannten Flair. Hach, ich möchte es gleich nochmal trinken

【HIMITSU BEER】　https://www.instagram.com/himitsu_beer/
Diese Brauerei wurde 2022 in Ise, Präfektur Mie, von ehemaligen Kommilitonen gegründet, die ebenfalls Brauer sind. Der Name „Himitsu Beer“ (Geheimnisbier) entspringt dem Wunsch, dass die Menschen, weil das Bier so gut ist, ihren Liebsten erzählen: „Das ist ein Geheimnis, aber ich verrate es dir!“, und dass sich diese positive Botschaft verbreitet. „Wir sind eine Brauerei, die einen Ort der Zugehörigkeit schafft. Wir bearbeiten den Boden, säen Samen, pflegen die Kultur und brauen Bier im Einklang mit dem lokalen Klima. Wir liefern Bier, das die Lebendigkeit des Lebens spürbar macht“, lautet das Konzept hinter ihrem Brauprozess.

Chaco | Passific Brewing

Diese Brauerei in Chigasaki, Shonan, hat ihre Wurzeln in Nagano. Sie existiert erst seit zwei Jahren, ist aber schon jetzt sehr erfolgreich. Ein absolutes Muss! Der Besitzer, Riku, hat lange Wanderungen in Amerika unternommen, und die Brauerei ist von der Geschichte der Berge und Reisen geprägt. Jedes Bier, das von diesen netten Leuten gebraut wird, ist überraschend lecker. Dieses „Chaco“ ist ein exzellentes West Coast IPA, das den aktuellen IPA-Trend perfekt einfängt! Ich dachte sogar: „Wenn ich das trinke, brauche ich vielleicht gar nichts anderes mehr?“

[Passific Brewing]　https://www.instagram.com/passificbrewing/?hl=ja
„Eine Brauerei, die mit ihrem Bier reist und Meere und Berge überquert.“ Der Grund, warum „Passific“ mit einem „S“ geschrieben wird, ist, dass „Pass“ auf Englisch „Bergpass“ bedeutet. Die Brauerei hat ihren Sitz in Chigasaki, Shonan, und braut Bier, während sie gleichzeitig ihre Verbindungen zu den umliegenden Städten pflegt.

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Shimizu Shos beste 5 Auswahlen

original｜son of THE SMITH

Sanoba Smiths Flaggschiff-Cider „Original“ wird von Hakase, einem Brau-Genie aus Maruko (heute Ueda, früher Maruko), kreiert. Er verwendet dafür Äpfel, die in Omachi und Komoro in der Präfektur Nagano mit viel Liebe angebaut werden. Die Säure der Äpfel und die sanften Aromen der Sake-Hefe machen ihn zu einem erfrischenden und wohltuenden Getränk. Das Unternehmen kümmert sich um alles, von der Apfelernte bis zum Brauprozess, und schafft so ein wahres Craft-Produkt. Hakases Ideen reichen über Cider hinaus und umfassen auch Bier, Wein und Spirituosen. Sein Wissen und seine Erfahrung haben zur Entwicklung einer Reihe von Getränken geführt, die man durchaus als neue Genres bezeichnen könnte

【son of THE SMITH】　https://hardcider.shop-pro.jp/
Son of the Smith entstand als Gemeinschaftsprojekt der Ozawa Fruit Farm in Omachi, Präfektur Nagano, und des Miyajima Apple Orchard in Komoro. „Hard Cider“ ist ein kohlensäurehaltiges alkoholisches Getränk aus Äpfeln. In den Vereinigten Staaten, einem Land mit vielen Apfelanbaugebieten, ist es seit Langem ein beliebtes Getränk. Inspiriert von einer Reise nach Oregon, USA, im Jahr 2015, auf der sie sich mit Hard Cider und Craft Beer auseinandersetzten, produzieren sie ihren eigenen, originellen Hard Cider und übernehmen dabei alle Schritte von der Konzeption bis zur Produktentwicklung selbst.

YAMATOUMI-Chargennummer: 3｜Yamatoumi｜

Shinanomachi und Kamakura. Dieser Gin wird aus einer großen Menge Kräuter hergestellt, die von zwei sympathischen, gutaussehenden Männern mittleren Alters an zwei verschiedenen Orten mit viel Liebe zum Detail angebaut werden. Mein erster Gedanke beim ersten Schluck war: „Er schmeckt wie die Felder!“ Man denkt unwillkürlich an die Kräuterfelder. Egal, wann die Flasche abgefüllt wird, die Aromen der Botanicals entfalten sich so intensiv im Mund, dass man sich fragt: „Ist das wirklich Gin?“ Man kann ihn so vielseitig mixen, dass er, obwohl man ihn eigentlich schlürfen möchte, im Nu verschwunden ist. Er wird immer nur in kleinen Mengen produziert, also greifen Sie sofort zu, wenn Sie ihn finden!

【Yamatomi】　https://www.instagram.com/yamatoumi_farm_and_distill/
YAMATOUMI ist eine Brennerei in Shinano-machi am Ufer des Nojiri-Sees in der nördlichen Präfektur Nagano. Sie befindet sich in einem renovierten, 145 Jahre alten Bauernhaus. Im Februar 2023 erhielt die Brennerei die Lizenz zur Spirituosenherstellung und produziert Destillate aus vielen selbst angebauten Kräutern.

Schwarzes Schwert | Yorocco

War dunkles Bier wirklich so leicht zu trinken? Und so lecker? Ein überraschendes Getränk, ein dunkles IPA. Ich war beim ersten Mal etwas geschockt, haha. Es hat ein kräftiges Röstaroma, ist aber genauso spritzig, wie der Name schon sagt. Einfach köstlich! Nicht nur Black Sword, alle Biere von Yorocco haben einen starken Charakter und ordentlich Wumms. Diese Brauerei ist tief in der lokalen Gemeinschaft verwurzelt und braut ihre Biere, ganz im Sinne ihres Markenkonzepts „Trink lokal“, mit regionalen Früchten und Hopfen

【YOROCCO BEER】　https://yorocco-beer.stores.jp/
Yorocco Beer wurde 2012 in Zushi gegründet. Nach und nach wurde die Produktion gesteigert, und 2019 zog das Unternehmen nach Kamakura um, wo es sich noch heute befindet.

Thug Life | Barbarische Werke

Es ist mehr als ein Pale Ale, aber weniger als ein IPA. Trotzdem ist es so süffig und hopfenbetont, dass es fast wie ein IPA wirkt. Es startet mit einem Wow-Effekt und geht sanft runter, wobei der Hopfenduft noch eine Weile nachklingt. Die Brauer mögen zwar robust wirken und starke Persönlichkeiten haben, aber im Grunde sind sie alle sanftmütig, freundlich und sympathisch. Dieses Bier spiegelt die Persönlichkeit der Brauer wider

【Barbaric WORKS】　https://barbaricworks.stores.jp/
Eine Brauerei, die seit 2016 in Shonan, Chigasaki, ansässig ist und sich der sanften Verbindung verschiedener Kulturen verschrieben hat. Zum angeschlossenen Brauhaus „Gold’n Bub“ werden täglich Biere von Barbaric Works ausgeschenkt.

Willkommen im Dschungel | Matsumoto Brauerei x Yuyaboys

Dieses Bier ist eine Kollaboration der Matsumoto-Brauerei und der „Yuya Boys“, einer Gruppe von Gastronomen aus dem ganzen Land unter der Leitung von Yuya Hayashi, dem Manager der Bierbar „Watering Hole“ in Yoyogi, Tokio. Ich bin mir nicht sicher, ob es Axl Rose oder Slash ist, aber die in der Flüssigkeit gelösten Zutaten haben es in sich und sind unglaublich intensiv im Mund. Trotzdem ist es ausgewogen und hat einen gewissen Groove. Es ist ein spritziges Getränk, das richtig Energie versprüht. Ich glaube, man könnte nach dem Trinken laut jubeln. Es fühlt sich an, als wäre man mitten im Dschungel. Kurz gesagt: ein tropisches, bitteres und einfach köstliches Bier

[Matsumoto Brauerei]　https://matsu-brew.com/
Die Matsumoto Brauerei wurde 2016 mit der Philosophie gegründet, „Sie, die Stadt und uns selbst mit köstlichem Bier glücklich und voller Energie zu machen“ und sich stark für die lokale Gemeinschaft zu engagieren.
Sie hat sich der Herstellung kreativer, qualitativ hochwertiger Craft-Biere verschrieben.

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