Espe Yuki est un influenceur qui parcourt les stations de ski japonaises en tant qu'ambassadeur des pistes, mettant en avant les atouts de chaque station. Expert en gastronomie de ski, il a déjà présenté à STEEP ses coups de cœur culinaires. Cette fois-ci, nous vous proposons de découvrir sa spécialité : les plats copieux à déguster sur les pistes. Nous partagerons avec vous ses recommandations de restaurants et bars à skis du Japon, testés lors de la saison 2023-2024
Bonjour ! Je suis Espeyuki ! Je photographie les montagnes enneigées du Japon et partage des informations locales !
De ce seul fait, certains pourraient m'imaginer comme une adepte des sports de plein air. Mais rassurez-vous ! Je suis une fille ronde de 123 kg (en avril 2024) qui ne pratique aucun autre sport que le ski. Lorsque je séjourne dans différentes stations de ski, il m'arrive de tomber sur des portions gargantuesques de nourriture, et bien sûr, je ne peux m'empêcher d'y goûter !
Je voudrais vous présenter les portions énormes que j'ai mangées au cours des deux saisons 2023 et 2024
Définition d'Espeyuki de « grandes portions de nourriture »
À l'époque Reiwa, période de guerres intestines pour les aires de restauration, on trouve une grande variété de menus à dix portions. Il serait fastidieux de tous les présenter, aussi définirons-nous pour l'instant les « aires de restauration à dix portions » comme tout établissement répondant aux critères suivants :
- C'est un repas typique des stations de ski. Le déjeuner est servi dans un restaurant situé à proximité des pistes ou de la station
- Je (Espeyuki) pourrai manger et boire à ma faim, puis skier. Je pourrai savourer un délicieux repas
- Il n'y a pas de formule à volonté ni de recharges gratuites
- Le menu doit être disponible en temps normal et ne pas constituer un plat spécial proposé uniquement lors d'entretiens ou d'événements
Par exemple, notre article précédent , propose un plat spécial appelé « Espe Special Plate » (l'équivalent d'environ cinq crêpes), mais il n'est pas éligible car vous ne pouvez pas skier après l'avoir mangé (②, un double coup dur de quantité et de douceur !) et c'est un menu de groupe qui nécessite des réservations à l'avance (④).
Le restaurant Genghis Khan à volonté de la station de ski Sapporo Kokusai a été exclu de l'enquête car la quantité de nourriture consommée peut être ajustée (③)
Bien qu'on les appelle « dekamori » (grandes portions), les portions sont de taille variable. Cette fois-ci, je les ai classées selon mes impressions sur les plats les plus difficiles à réussir !
Cette quantité est-elle toujours considérée comme une portion normale ? 5 repas Gere de niveau Makushita
Pour commencer, voici le repas Gere de classe Makushita. C'est encore une portion normale (pour moi) ! Bon appétit !
Le plat signature du parc de neige Osorakan de la préfecture d'Hiroshima, le « bol de riz au porc Kalbi »
Le porc gras nappé de mayonnaise est un délice absolu ! L'avantage chez Osorakan, c'est que même la grande portion est généreuse
Zone de neige de Fu à Hokkaido (Centre d'échanges sportifs de plein air de Fujino) « Curry à double côtelette »
Ce menu d'environ 1 kg comprend deux fois plus de côtelettes de porc et 2,5 fois plus de riz. Il est garni de côtelettes de porc fraîchement frites
Le « méga-Ankake Yakisoba » de la station de ski Dynasty
Un autre plat d'Hokkaido. Si l'on trouve de nombreux Gereshoku Ankake Yakisoba dans la région de Sapporo, celui-ci est particulièrement avantageux à 1 100 yens. Il est servi frais, alors soyez patients pendant la cuisson
Station de ski d'Appi Kogen, préfecture d'Iwate. Restaurant indien Pasupatti : « Riz frit au poulet tandoori format géant »
Hein ? C'est une portion énorme, non ? Franchement, je la trouvais petite ! C'est incroyablement bon et joliment présenté, mais ça reste dans les moyennes. La prochaine fois, je prendrai une portion généreuse
Parc naturel enneigé d'Asahi, préfecture de Yamagata, « Mega Ramen Miso »
Aucune information concernant les portions XXL n'est mentionnée sur le site web, mais elles étaient vendues au distributeur automatique, alors nous avons décidé de manger sur place ! Les ramen Gereshoku sont généralement très appréciés dans la région de Tohoku, donc même la portion XXL est délicieuse ♪
Une multitude de plats classiques de la cuisine gere ! 3 choix de cuisine gere de niveau komusubi
C'est un plat de type gere, digne d'un komusubi. C'est délicieux et on peut facilement en manger deux bols. Les portions sont généreuses, alors attention à ne pas trop en abuser
La station de ski de Geto Kogen, dans la préfecture d'Iwate, proposera un plat copieux pour la saison 2024 : « Grande portion de riz au poulet frit avec sauce aigre-douce »
Il s'agit d'un plat de poulet frit, entièrement enrobé de sauce, servi en une quinzaine de morceaux de poulet frit de taille standard
Station de ski d'Oguna Hotaka, préfecture de Gunma "Hagemori Sauce Katsudon"
Issu de la série Hagemori (qui signifie « portion très généreuse ») du village de Katashina, dans la préfecture de Gunma, voici le « Hagemori Sauce Katsudon » de la station de ski d'Oguna Hotaka ! J'ai visité cette station sans aucune préparation, mais ce fut un bol parfait qui a comblé tous mes goûts
Préfecture de Hyogo, Kannabe Kogen, Station de ski Manba, Lodge TEN « Curry avec garnitures complètes »
Le Lodge TEN se trouve à mi-pente des pistes de la station de ski de Banba, à Kannabe Kogen, dans la préfecture de Hyogo. J'étais tenté par le fameux double katsudon, mais j'ai finalement opté pour celui-ci. Il se peut qu'il y ait plus de fritures que ce qui est indiqué sur la carte (?!), alors attention !
Le classement des plats préférés des skieurs dans les stations de ski ! La cuisine de qualité Ozeki
Enfin, voici un repas Gere digne d'Ozeki. Aussi délicieux soit-il, difficile d'en manger deux bols... il y en a énormément
Cette fois-ci, un seul plat correspond à la description : le « Bol de riz au ventre de porc super incroyable de taille méga + garniture de fromage et d’œuf mollet » du restaurant Hibiki Mountain, situé dans le refuge MID BASE à mi-chemin des pistes de la station de ski de Kandatsu, dans la préfecture de Niigata
Voici donc ce qui en est ressorti
Viande, fromage et œufs ! C'est la combinaison parfaite ! La prochaine fois, j'essaierai le délicieux bol de kalbi ♪
Qui sera couronné vainqueur du prestigieux prix Gereshoku de classe Yokozuna ?
Le combat final est un Gereshoku de niveau Yokozuna ! Si vous affrontez un adversaire de ce calibre sans réfléchir, vous risquez de perdre (et de laisser votre repas de côté)
Un seul plat correspond à cette description : le Yamanouchi Taishoken « ESP Special » du domaine skiable familial d’Ichinose, à Shiga Kogen, dans la préfecture de Nagano. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un menu créé en collaboration avec moi (Espeyuki) ♪
Ce plat a comblé mon envie de « manger tous les ingrédients » et d'« en avoir une quantité généreuse ». La soupe est légèrement épaisse grâce à tous les ingrédients qui la garnissent. C'est parce qu'il y a beaucoup de nouilles, ce qui évite qu'elle ne soit trop liquide, mais comme il y a tellement d'ingrédients, il est difficile de bien imbiber les nouilles ; du coup, la consistance est parfaite
Ces nouilles pèsent plus de 2 kg ! Il faut tenir le bol à deux mains pour le soulever. On pourrait même craindre que le plateau ne cède sous le poids
Veuillez regarder la vidéo intégrale pour voir comment il mange réellement tout
Si vous pensez en être capable, essayez de venir à bout du menu aux portions généreuses de Taishoken
dernièrement
Qu'avez-vous pensé de cet article ? À mesure que vous prenez du poids, les projections de neige fraîche seront beaucoup plus importantes, alors je recommande aussi de prendre de grosses portions aux lecteurs de STEEP (?). Si vous avez un plat copieux que vous aimeriez que nous testions, n'hésitez pas à me le dire. J'irai le goûter !
Nous présentons également des spécialités culinaires de tout le Japon sur les réseaux sociaux et YouTube, alors n'hésitez pas à y jeter un œil si cela vous intéresse. Nous attendons aussi avec impatience vos recommandations de plats typiques des sommets !