나가노현 하쿠바무라의 팔방버스터미널 옆, 노포 숙소 “마을의 HOTEL 노부야” 내에, 식당 “술과 밥 ko-bo(코우보)”가 2025년 12월 7일(일)에 오픈한다.
이 가게는, 2025년 6월에 마츠모토역 앞에 개업한 「설국 발효주장 ko-bo」에 이어지는 ko-bo 브랜드의 2호점. 마츠모토점이 “발효의 지혜를 도입한 술집”인 반면, 하쿠바점은 여행지에서도 친근한 일본요리를 중심으로 정한 “식사처”로 개업한다. 겨울 백마를 찾는 관광객은 물론 현지 주민의 저녁 수요에도 부응하는 것을 목적으로 하고 있다.
점내는 72석을 갖추고, 스키나 스노보드 돌아가기에도 부담없이 들를 수 있는 개방감이 있는 공간. 요리는 사시미, 스시, 튀김, 와규 스테이크, 징기스칸 스테이크, 데리야키 치킨 등의 메인에 가세해 튀김 만두나 타타키 후추, 신슈 연어나 메뚜기 끓이 등의 노브도 풍부하게 준비되어 있다. 디저트에는 떡 아이스와 수제 말차 푸딩을 즐길 수 있다.
음료는 자가 양조 크래프트 맥주 'HAKUBA CRAFT'를 비롯해 신슈의 토속주와 와인, 자가제 블루베리 시럽 소다 등 다채로운 라인업을 갖추고, 저녁 식사뿐만 아니라 바 이용으로도 즐길 수 있다.
눈 덮인 하쿠바의 경치를 바라보면서 맛있는 일식과 술로 안심 한숨. 겨울 하쿠바 체류를 더욱 풍요롭게 하는 새로운 명소로 주목받을 것 같다.
정보
과 밥 ko-bo
전화번호：0261-72-2229
영업시간：디너 18:00～23:00（LO 22:00）
석수：72석
점포 공식 SNS： https://www.instagram.com/koubo.hakuba/