La passion des joueurs qui aiment pratiquer leur sport en pleine nature est source d'innovation et de nouvelles valeurs.
Nous vous présentons ici « POWBAR », une barre énergétique unique fabriquée à Niseko, à Hokkaido. Quelle est l'histoire de sa création ?
L'idée : je veux profiter à 100 % de mon séjour en montagne
« POW BAR ».
Si vous êtes un lecteur assidu de STEEP, ce nom évoque sans doute la neige poudreuse et les montagnes enneigées. Et vous avez raison !
La barre énergétique « POW BAR » est née à Niseko, à Hokkaido, véritable paradis pour la neige poudreuse. Au pied du majestueux mont Yotei, chaque barre est confectionnée avec amour et soin à partir d'ingrédients issus des richesses de la nature.
La fondatrice et conceptrice de « POW BAR » est Scott Ai.
Originaire du comté de Shari, à Hokkaido, elle a travaillé six ans pour un fabricant d'équipements de plein air avant de s'installer à Niseko et de lancer la marque alimentaire « BIOLIFE LAB ».
Parallèlement à son activité de traiteur, de boutiques éphémères de pâtisseries véganes et d'organisation d'événements, elle a mené des recherches et développé des barres énergétiques, et a lancé la marque « POW BAR » en 2019.
« J’ai commencé le ski de télémark vers l’âge de 23 ans et j’ai commencé à aller à la montagne. Lorsque je m’amusais dans les montagnes enneigées, l’un des problèmes que je voulais toujours résoudre pour en profiter pleinement était la nourriture. »
J'ai toujours adoré cuisiner, j'ai préparé beaucoup de choses différentes, et j'ai aussi travaillé dans des restaurants où j'ai appris plein de choses sur l'alimentation. Je me suis dit que je pouvais utiliser ces connaissances et cette expérience
Pour commencer, mon problème était que, de par ma constitution, j'ai tendance à avoir facilement mal au ventre après avoir mangé quoi que ce soit en montagne.
C'est dommage de venir en montagne pour profiter de la nature et de finir avec un mal de ventre. De plus, même les barres énergétiques, pourtant considérées comme de la nourriture de randonnée, n'étaient pas satisfaisantes : certaines gelaient par temps froid, d'autres étaient impossibles à avaler sans eau, d'autres encore étaient trop sucrées, et certaines nécessitaient de mâcher longuement.
Après une journée d'effort intense en montagne, mâcher et digérer peut s'avérer étonnamment éprouvant et fatigant.
De plus, j'ai remarqué que j'ai souvent des gaz et qu'il m'arrive d'avoir une odeur désagréable, presque chimique, provenant de mon estomac pendant mes randonnées à ski. Je me suis demandé si cela pouvait être lié à mon alimentation. Je me suis alors interrogé :
modifier mon alimentation en montagne pourrait-il avoir un impact sur mes performances ?
On ne peut pas alléger son équipement au maximum, et les femmes ont généralement moins d'endurance que les hommes. Peu importe le niveau de force et d'endurance musculaire que l'on développe, tout cela est vain si l'alimentation en montagne s'avère néfaste. C'est du moins
ce que je pensais. J'ai donc décidé de commencer par adapter mon alimentation à mes besoins. Dans cette optique, j'ai expérimenté et testé différentes choses pour déterminer ce qui me conviendrait le mieux en montagne.
Scott explique que la création de POWBAR a débuté par une simple rencontre et une illumination soudaine.
À l'époque, le célèbre photographe RIP ZINGER est venu dans le magasin de ski où elle travaillait.
« Il m'a offert de la pâte énergétique en souvenir. Dès la première bouchée, j'ai eu une révélation : “Voilà ! C'est ce que je dois faire !” »
Un engagement sans compromis
Scott avait une idée précise de ce qu'il voulait faire, mais il avait une opinion bien arrêtée sur laquelle il ne transigerait pas
Que manger en montagne pour une digestion facile et une conversion énergétique optimale ?
Les barres énergétiques classiques sont riches en sucre. Le sucre permet un faible coût de production et procure un regain d’énergie rapide, mais temporaire. Cependant, sa digestion entraîne une hausse brutale de la glycémie, suivie d’une chute brutale pouvant causer un manque de concentration et des troubles de la réflexion. En montagne,
dans la neige, cela peut facilement mener à des erreurs de jugement.
Dans quelle mesure ce risque, qui a également des répercussions sur la sécurité, peut-il être évité par l'alimentation ? Compte tenu des fluctuations rapides de la glycémie, je souhaitais vraiment éviter le sucre.
Le sucre étant digéré grâce aux vitamines, les longs séjours en montagne peuvent facilement entraîner des troubles digestifs. Je tenais absolument à résoudre ces problèmes. J'ai donc procédé par essais et erreurs pendant des années, en explorant diverses pistes.
L'esprit de recherche infatigable et les efforts constants de Scott l'ont finalement conduit à trouver la solution, « POW BAR », en 2019. En utilisant des ingrédients qui ne perturbent pas l'équilibre nutritionnel naturel, il a créé une barre énergétique conçue pour être digérée et absorbée lentement par le corps
De plus, l'un des principaux atouts de la barre énergétique « POW BAR » est qu'elle ne gèle pas, même par des températures négatives, comme en montagne enneigée, en pleine nature hivernale, en alpinisme ou en escalade sur glace. Et en plus, elle est délicieuse !
Son format pratique vous permet de la glisser facilement dans votre poche ou votre sac à dos et d'en profiter n'importe où, n'importe quand, sans craindre qu'elle ne gèle.
POWBARLe contenu etle goût
Les ingrédients de base sont sans sucre, ne se congèlent pas et sont délicieux. Comment obtenir une douceur naturelle sans sucre ajouté ?
J'ai donc choisi les dattes, des fruits secs. En Orient, on dit qu'une seule datte suffit pour traverser le désert toute une nuit. Elles sont très nutritives et particulièrement sucrées. Leur texture collante et leur saveur sucrée rappellent beaucoup le yokan
La barre POW BAR est principalement composée de dattes, ainsi que d'un assortiment de fruits secs, de noix et de céréales. Tous les ingrédients naturels sont soigneusement sélectionnés par Scott
Il existe actuellement quatre saveurs disponibles, chacune unique et riche en goût. Le meilleur moyen d'apprécier leur délicieuse saveur est de les goûter, mais « POW BAR » reçoit déjà des critiques dithyrambiques.
Selon Scott, la marque est plébiscitée par les spécialistes des sports de montagne, les athlètes et les artistes du monde des activités de plein air. Des skieurs comme Tenran Katsuno et Ayana Onozuka, ainsi que le snowboardeur Kazushi Yamauchi, comptent parmi ceux qui l'apprécient et l'utilisent régulièrement.
FIGUE NOISETTE Figues et noisettes
Des noix parfumées et des fruits secs savoureux sont enrobés puis cuits à l'étouffée, créant ainsi une friandise fruitée et aux noix extrêmement satisfaisante à chaque bouchée
Informations nutritionnelles (pour un sachet de 40 g) : Énergie : 168 kcal / Protéines : 4,1 g / Matières grasses : 7,3 g / Glucides : 21,6 g / Sucres : 17,4 g / Fibres végétales : 4,2 g / Sel : 0,12 g
Sésame et dattes
Les principaux ingrédients sont les graines de sésame, riches en polyphénols, et les dattes moelleuses et sucrées, dont l'arôme rehausse la douceur, lui conférant un goût réconfortant et délicat, semblable à celui des confiseries japonaises
Informations nutritionnelles (pour un sachet de 40 g) : Énergie : 168 kcal / Protéines : 4,1 g / Matières grasses : 6,5 g / Glucides : 23,2 g / Sucres : 16,9 g / Fibres végétales : 6,2 g / Sel : 0,16 g
CACAO NOIX DE COCO Cacao et noix de coco
Élaboré avec une généreuse quantité de cacao néerlandais. L'acidité des canneberges biologiques laisse une agréable sensation en bouche. Un délicieux goût de chocolat qui se marie à merveille avec la fine couche de noix de coco biologique
Informations nutritionnelles (pour un sachet de 40 g) : Énergie : 164 kcal / Protéines : 3,6 g / Matières grasses : 5,7 g / Glucides : 23,2 g / Sucres : 16,9 g / Fibres végétales : 6,5 g / Sel : 0,16 g
FRUITS CROQUANTS AUX NOIX Fruits et noix
Des noix parfumées et des fruits secs savoureux sont enrobés puis cuits à l'étouffée, créant ainsi une friandise fruitée et aux noix extrêmement satisfaisante à chaque bouchée
Informations nutritionnelles (pour un sachet de 40 g) : Énergie : 168 kcal / Protéines : 4,1 g / Matières grasses : 7,3 g / Glucides : 21,6 g / Sucres : 17,4 g / Fibres végétales : 4,2 g / Sel : 0,12 g
En pleine nature, se nourrir est vital. Et si ce que vous mangez peut influencer votre capacité de jugement en une fraction de seconde, vos actions et vos performances en escalade et en ski, il serait étrange de ne pas y accorder de l'importance
Circulation des pensées et des actions
Parallèlement au lancement du POW BAR, Scott a également ouvert le POWBAR Café à Niseko, où les clients peuvent déguster le POW BAR en toute décontraction, et qui est devenu un lieu d'échange très populaire entre les locaux et les visiteurs japonais et étrangers
Niseko est une destination prisée des touristes étrangers, et l'effet synergique de Niseko, de la poudreuse et des en-cas faciles à conserver en fait le souvenir idéal pour de nombreux visiteurs
L'un des facteurs qui a pu contribuer à ce succès est l'emballage, dont le motif représente le mont Yotei à Hokkaido. Son design élégant et naturel le distingue des autres barres énergétiques du marché, et sa fonctionnalité ainsi que son esthétique ont été largement saluées. On le trouve désormais non seulement dans les magasins spécialisés en articles de sport et de plein air, mais aussi dans des enseignes alimentaires comme la célèbre chaîne Dean & Deluca
Scott se souvient :
« Quand j'ai vu la pâte énergétique que RIP ZINGER m'a donnée, j'ai été surpris qu'un tel produit existe. Mais je me suis dit qu'il devait y avoir beaucoup de gens comme moi à l'époque, qui avaient du mal à profiter de la nature, et si je pouvais les aider grâce à la recette de barre énergétique que j'avais mise au point, alors je pourrais peut-être consacrer ma vie à ça. »
Quand on sait que notre corps est le reflet de ce que l'on mange, quels choix faisons-nous ?
« Avec une telle variété d'aliments à notre disposition, j'espère qu'à travers le simple fait de manger, nous pourrons réfléchir à un avenir meilleur pour l'humanité et la planète. Et j'espère qu'ensemble, nous pourrons bâtir un monde meilleur. »
À cette fin, POW BAR valorise cinq valeurs en tant qu'aliment emballé
Parmi ces initiatives, la plus originale est la numéro 4, « Développement durable ».
Comme les autres barres énergétiques, « POW BAR » est emballée dans du plastique. Bien qu'ils recherchent constamment des matériaux d'emballage plus écologiques, ils n'ont pas encore trouvé d'alternative satisfaisante pour diverses raisons.
C'est pourquoi, afin de contribuer à la protection de l'environnement, ils ont rejoint l'initiative « rePurpose Global » et reversent une partie de leurs ventes.
rePurpose Global est une plateforme mondiale qui promeut la « négatif du plastique », une action visant à collecter et réduire davantage de plastique qu'il n'en est utilisé ou produit.
Le mécanisme est assez complexe ; les personnes intéressées sont donc invitées à se renseigner. En résumé, en participant à cette initiative, « POW BAR » collecte et recycle 11,25 fois la quantité de plastique utilisée pour produire une barre énergétique (l'équivalent d'environ une bouteille en PET).
POW BAR possède sa propre usine à Niseko. Cette intégration lui permet non seulement de sélectionner avec soin ses matières premières, mais aussi de limiter le gaspillage alimentaire et la consommation de plastique lors de la fabrication, d'ajuster ses volumes de production en fonction de l'évolution quotidienne du marché et d'apporter les améliorations nécessaires.
Seule une usine en propre permet de réaliser tout cela. Soucieuse de son impact environnemental, l'entreprise met tout en œuvre pour le minimiser.
Ainsi, chaque POW BAR regorge d'énergie et de passion, et témoigne d'un engagement envers l'environnement
Demandons à ceux qui ont emporté la juste quantité de nourriture en montagne sans trop y réfléchir, à ceux qui ont pensé qu'il suffisait d'emporter ce qu'ils aimaient, et à ceux qui n'ont pas pensé que cela exigeait un goût raffiné : que mangerez-vous désormais en montagne ?
La personne qui m'a appris
Scott Ai,
fondateur de The POW BAR
Né à Koshimizu, dans le district de Shari, à Hokkaido, il a été initié très jeune à l'alpinisme par son père. Après avoir travaillé six ans pour un fabricant d'équipements de plein air, il a lancé la marque alimentaire BIOLIFE LAB. Il est impliqué dans le développement de barres énergétiques, la restauration, la pâtisserie végane, l'organisation de boutiques éphémères et d'événements, etc
En 2019, elle a lancé The POW BAR, une marque de barres énergétiques inspirée de sa propre expérience. Parallèlement, elle a ouvert le café The POW BAR, contribuant ainsi à la revitalisation du quartier en offrant un lieu où chacun peut découvrir le concept de la marque dans une ambiance décontractée. Elle est mère d'un enfant
de The POW BAR & co.
:https://thepowbar.com/
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