Le ski et le snowboard ne sont pas les seuls plaisirs des montagnes enneigées. La délicieuse cuisine locale que l'on peut déguster sur les pistes est également un atout. Face à l'envie de « découvrir des stations de ski locales moins connues à Hokkaido », un souhait exprimé par de nombreux lecteurs lors d'un sondage auprès de STEEP, la rédaction de STEEP a contacté la personne idéale pour aborder ce sujet
Il s'agit d'« Espeyuki », un passionné de ski qui parcourt les stations de tout le pays. Il visite les stations, goûte à leurs spécialités et les partage sur les réseaux sociaux. En 2023, il fera également une apparition dans une émission de télévision nationale, et son influence ne cesse de croître. Cette fois-ci, nous avons visité 100 des stations de ski les plus réputées d'Hokkaido et avons demandé à ce fin connaisseur de la gastronomie locale de sélectionner huit plats incontournables
Bonjour ! Je suis Espeyuki !
Je prends des photos de montagnes enneigées dans tout le Japon et je partage des informations locales.
Cependant, depuis peu, certains soupçonnent qu'il skie uniquement pour pouvoir manger. La veille de la rédaction de cet article, à la station de ski, j'ai dégusté une tarte aux pommes fraîchement sortie du four à 10 h, des nabeyaki udon à midi et un cheesecake saignant à 15 h. N'est-ce pas normal ?
En 2024, j'ai passé six semaines à parcourir les stations de ski d'Hokkaido ! J'ai goûté aux spécialités locales dans chaque station et j'aimerais vous les faire découvrir !
La nourriture à Gere, à Hokkaido
Tout d'abord, j'aimerais aborder brièvement la situation alimentaire dans les régions productrices de glaces artisanales d'Hokkaido
Comparativement à Honshu, Hokkaido compte un nombre impressionnant de petites pistes. Les aires de repos et les cafétérias sont généralement équipées de micro-ondes et d'eau chaude, et beaucoup de vacanciers apportent leur propre repas. De ce fait, de nombreuses stations de ski ne proposent pas de restauration sur place
L'un des plaisirs d'un voyage à Hokkaido est de découvrir les charmants restaurants ouverts au public
« Tarako Carbonara » - un plat délicieux dont vous n'imagineriez pas la qualité d'une station de ski | Station de ski de Pirika
La station de ski de Pirika est réputée pour la qualité de sa neige, la meilleure du sud d'Hokkaido. Son agencement optimisé permet d'accéder à plusieurs pistes grâce à une seule remontée mécanique. Relativement proche de la station très fréquentée de Niseko, elle gagne en popularité depuis peu comme alternative à Niseko
Situé dans le bâtiment central, Kur Plaza Pirika, « Kamioka Dining », un restaurant populaire et apprécié des habitants qui a déménagé et ouvert ses portes cet hiver !
Cette fois-ci, j'ai mangé des « pâtes carbonara aux œufs de cabillaud avec calamars et œuf mollet ».
La qualité est telle que même si j'étais de passage, j'y retournerais sans cesse. Bien que je ne mange généralement pas d'œufs de cabillaud, ce plat a complètement dissipé mes réticences. L'ambiance et le service sont également excellents, et ce restaurant surpasse de loin tout ce qu'on attend d'un repas gastronomique
Pas cher, rapide et délicieux ! Et en plus, c'est beau ! | Snow Cruise Owns
Snow Cruise Owns offre une vue imprenable sur les pistes de ski plongeant dans la mer. Très facile d'accès depuis Otaru et Sapporo, la station de ski est ouverte de 11h à 21h ! J'y vais souvent dîner, même après une journée de ski dans une station voisine
Ce qui distingue cet endroit, c'est son engagement total envers une cuisine bon marché, rapide et délicieuse, essentielle à la vie locale. De plus, de nombreux plats sont aussi beaux à regarder qu'à regarder, de quoi s'exclamer « Waouh ! »
Nous recommandons tout particulièrement le « Otaru Ankake Yakisoba » et le « Omu Cheese Rice .
À Otaru, on trouve de nombreux restaurants populaires servant des nouilles sautées épaisses, mais celui-ci, avec son prix et sa saveur exceptionnels, est l'un des plus prisés de la ville ! Il est souvent en rupture de stock, alors n'hésitez pas à le goûter si vous le voyez ! Le riz au fromage et à l'omelette est garni d'un œuf coulant et moelleux, et est servi rapidement ; c'est donc un plat que je commande souvent les jours où je veux faire du skate
Mon préféré, c'est le kakiage aux légumes de saison ! | Station de ski de Kitanaganuma
La station de ski de Kitanaganuma se situe à l'est de Sapporo. Ses pistes sont très larges et offrent une excellente visibilité, ce qui la rend particulièrement adaptée aux débutants et aux familles. D'habitude, il y a toujours des tempêtes de neige, mais cette année, le temps était clair et ensoleillé, des conditions idéales pour skier !
Le plat recommandé ici le « Maoi Vegetable Tempura Soba .
Je me demandais ce que signifiait Maoi, mais après quelques recherches, j'ai découvert qu'il s'agissait d'un mot aïnou signifiant quelque chose comme « un endroit où pousse ou fleurit le laurier-rose ». Autrement dit, c'est un toponyme, et il existe également une aire de repos appelée « Maoi no Oka Park » dans la ville de Naganuma, la même ville que la station de ski
Ce plat est composé de nombreux légumes de saison et recouvert d'une généreuse portion de tempura. Un vrai délice ! C'est mon plat fétiche à chaque fois que je skie à la station de Kitanaganuma
Profitez de la neige poudreuse à la station de ski d'Akankohan
Cette station de ski est située sur les rives du lac Akan, célèbre pour ses marimo (boules de mousse) classés site Ramsar. Elle offre une vue imprenable sur le lac gelé. Nichée à l'intérieur des terres, dans la région froide de l'est d'Hokkaido, elle bénéficie d'un ensoleillement exceptionnel et d'une saison de ski stable grâce à l'utilisation de canons à neige pour préparer les pistes dès le mois de novembre. Des compétitions de ski alpin et des examens de certification y sont régulièrement organisés
Le restaurant recommandé à la station de ski du lac Akan est « Powder Snow ». Rassurez-vous, il ne s'agit pas de neige fraîche ! C'est le nom du restaurant. C'est un établissement populaire qui complète l'offre de restauration de la station de ski du lac Akan et qui est ouvert toute l'année
Cette fois-ci, nous vous proposons le « Yakiniku Donburi » (bol de viande grillée) , mais vous pouvez aussi choisir un autre plat ! La personnalité du propriétaire, l'ambiance chaleureuse du restaurant, le spectacle des chefs à l'œuvre et le paysage enneigé… Votre impatience sera à son comble avant même que votre plat ne soit servi, et vous ne serez pas déçus !
Si vous souhaitez déguster une cuisine de station de ski de qualité à prix abordable, essayez Kitami Wakamatsu Citizen Ski Resort
La station de ski Kitami-Wakamatsu Civic est située près de la ville de Kitami, dans l'est d'Hokkaido. Avec un seul télésiège et trois pistes, ses pistes compactes offrent un domaine skiable parfaitement damé. La neige est suffisamment ferme pour supporter mon poids ; je la recommande donc à tous les amateurs de carving
Il existe une machine à barbe à papa automatique au charme rétro qui est très populaire
le « Zantaredon » du restaurant Wakamatsu .
Le prix est de seulement 700 yens ! Les prix augmentent dans le secteur de la restauration, mais ce restaurant propose un rapport qualité-prix tellement avantageux qu'on se demande s'il n'est pas à la traîne. Le riz est garni de zangi fraîchement frit et de chou râpé, le tout nappé de mayonnaise, et son aspect est particulièrement appétissant. Le zangi est par ailleurs parfaitement assaisonné
Un bol de ramen exquis qui ravira tous les amateurs | Station de ski de Piyashiri
La station de ski de Piyashiri, située au nord d'Hokkaido, est réputée pour la qualité exceptionnelle de sa neige. Elle offre tout : une neige fraîche et légère, les paysages enneigés typiques du nord d'Hokkaido, une cuisine de station raffinée et des sources thermales. C'est une destination incontournable, même pour les visiteurs venant de loin
Le restaurant situé dans le bâtiment principal sert des repas. Nous vous recommandons le « Ramen Char Siu extra large .
La portion extra-large concerne le char siu, présenté généreusement garni, mais le reste du ramen est de taille normale. Vous pouvez également demander des nouilles supplémentaires, alors pourquoi ne pas commander un « ramen char siu extra-large » ? Trois saveurs sont proposées : miso, sel et shoyu (sauce soja). Le bouillon et le char siu sont faits maison. Je mange plus de 100 bols de ramen par an, et celui-ci est tout simplement parfait, tant au niveau de l'apparence que du goût. Un vrai régal !
dernièrement
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L'attrait principal des pistes réside bien sûr dans la neige, mais même si le temps se gâte, il est agréable de profiter d'autres attraits comme la restauration en station. Personnellement, j'adore déguster un repas en station tout en admirant la tempête de neige
Nous présentons également la cuisine Gere de tout le Japon sur les réseaux sociaux et YouTube, alors si cela vous intéresse, n'hésitez pas à y jeter un œil