La passion des sportifs en pleine nature est source d'inspiration pour de nouveaux produits et de valeur.
Découvrez POWBAR, une barre énergétique unique en son genre, fabriquée à Niseko, à Hokkaido. Quelle est l'histoire de sa création ?
L'idée : je veux profiter à 100 % de mon séjour en montagne
« POW BAR ».
Si vous êtes un lecteur assidu de STEEP, ce nom évoque sans doute des images de neige poudreuse et de montagnes enneigées. Et vous avez raison !
La barre énergétique « POW BAR » est née à Niseko, à Hokkaido, le paradis de la neige poudreuse. Au pied du majestueux mont Yotei, chaque barre est confectionnée avec amour et soin, à partir d'ingrédients issus des meilleures ressources naturelles.
Le fondateur et concepteur de « POW BAR » est Scott Ai.
Originaire de Shari, à Hokkaido, Scott a travaillé six ans pour un fabricant d'équipements de plein air avant de s'installer à Niseko et de lancer la marque alimentaire « BIOLIFE LAB ».
Parallèlement à son activité de traiteur, de boutiques éphémères de pâtisseries véganes et d'organisateur d'événements, il a mené des recherches et développé des barres énergétiques, et a lancé la marque « POW BAR » en 2019.
« J’ai commencé le ski de télémark vers l’âge de 23 ans et j’ai commencé à aller à la montagne. Lorsque je m’amusais dans les montagnes enneigées, l’un des problèmes que je voulais toujours résoudre pour en profiter pleinement était la nourriture. »
J'ai toujours adoré cuisiner, j'ai préparé beaucoup de choses différentes, et j'ai aussi travaillé dans des restaurants où j'ai appris plein de choses sur l'alimentation. Je me suis dit que je pouvais utiliser ces connaissances et cette expérience
Pour commencer, mon problème était que j'avais souvent mal au ventre dès que je mangeais quoi que ce soit en montagne.
C'était dommage de venir profiter de la nature et d'avoir mal au ventre ensuite. De plus, même les barres énergétiques censées être pratiques à emporter n'étaient jamais satisfaisantes : certaines gelaient, d'autres étaient impossibles à avaler sans eau, trop sucrées ou nécessitaient de mâcher longuement.
Après une randonnée en montagne enneigée, quand on est épuisé et que tout le corps est à bout de forces, mâcher et digérer peut s'avérer étonnamment difficile et épuiser.
Il m'arrive aussi d'avoir des gaz et une odeur désagréable, comme un parfum chimique, qui remonte de mon estomac. Je me suis alors demandé si mon alimentation pouvait en être la cause. J'ai donc commencé à
me demander si mes performances seraient affectées par un changement dans mon alimentation en montagne.
On ne peut pas alléger son équipement au maximum, et les femmes n'ont pas la même force physique que les hommes. Peu importe le niveau de muscle et d'endurance que l'on développe, si l'alimentation en montagne a un impact négatif, tous ces efforts sont vains, pensais-je.
J'ai donc décidé de commencer par adapter mon alimentation à mon corps. Dans cette optique, j'ai expérimenté et procédé par essais et erreurs, en me demandant ce que je devais manger en montagne.
Scott raconte que la création de POWBAR est née d'une simple rencontre et d'une grande source d'inspiration.
À l'époque, le célèbre photographe RIP ZINGER était venu dans le magasin de ski où elle travaillait.
« Il m'a offert de la pâte énergétique en souvenir. Dès la première utilisation, j'ai eu une révélation : “Voilà ! C'est ce que je veux faire !” »
Un engagement sans compromis
Scott avait une idée précise de ce qu'il voulait faire, mais il avait une opinion bien arrêtée sur laquelle il ne transigerait pas
Que manger en montagne pour ménager son corps, digérer les aliments et obtenir de l'énergie rapidement ?
Les barres énergétiques classiques sont riches en sucre. Le sucre est peu coûteux à produire et procure une énergie immédiate, mais temporaire. Cependant, sa digestion entraîne une forte hausse de la glycémie, et sa chute peut provoquer un manque de concentration et une baisse des capacités cognitives.
Sur une montagne enneigée, cela peut engendrer la moindre erreur de jugement.
Dans quelle mesure l'alimentation peut-elle prévenir ce risque, qui a également une incidence sur la sécurité ? Compte tenu des fluctuations brutales de la glycémie, je souhaitais finalement éviter le sucre.
Le sucre étant digéré grâce aux vitamines, un long séjour en montagne peut facilement provoquer des troubles digestifs. Soucieux de résoudre ces problèmes, j'ai continué à y réfléchir et j'ai procédé par essais et erreurs pendant de nombreuses années.
L'esprit de recherche infatigable et les efforts constants de Scott l'ont finalement conduit à trouver la solution, « POW BAR », en 2019. En utilisant des ingrédients qui ne perturbent pas l'équilibre nutritionnel naturel, il a créé une barre énergétique conçue pour être digérée et absorbée lentement par le corps
Un autre atout majeur de la barre POW BAR est qu'elle ne gèle pas, même par des températures négatives, comme en montagne, en ski hors-piste, en alpinisme ou en escalade sur glace durant les rudes hivers. Et elle est délicieuse !
Son format pratique vous permet de la glisser facilement dans votre poche ou votre sac à dos et d'en profiter n'importe où, n'importe quand, sans risque de gel.
Contenu et saveur de POWBAR
Les ingrédients de base sont sans sucre, ne se congèlent pas et sont délicieux. Comment obtenir une douceur naturelle sans sucre ajouté ?
J'ai donc choisi les dattes, des fruits secs. En Orient, on dit qu'une seule datte suffit pour traverser le désert toute une nuit. Elles sont très nutritives et particulièrement sucrées. Leur texture collante et leur saveur sucrée rappellent beaucoup le yokan
La barre POW BAR est principalement composée de dattes, ainsi que d'un assortiment de fruits secs, de noix et de céréales. Tous les ingrédients naturels sont soigneusement sélectionnés par Scott
Il existe actuellement quatre saveurs disponibles, chacune unique et riche en goût. Le meilleur moyen de se faire une idée précise est de la goûter, mais la « POW BAR » a déjà conquis le cœur des consommateurs.
Selon Scott, l'entreprise accompagne également des spécialistes des sports de montagne, des athlètes et des artistes évoluant dans le domaine des activités de plein air, ainsi que des skieurs comme Katsuno Tenran et Onozuka Ayana, et le snowboardeur Yamauchi Kazushi, qui apprécient tous ses produits et les utilisent régulièrement.
FIGUE NOISETTE Figues et noisettes
Des noix parfumées et des fruits secs savoureux sont enrobés puis cuits à l'étouffée, créant ainsi une friandise fruitée et aux noix extrêmement satisfaisante à chaque bouchée
Informations nutritionnelles (pour un sachet de 40 g) : Énergie : 168 kcal / Protéines : 4,1 g / Matières grasses : 7,3 g / Glucides : 21,6 g / Sucres : 17,4 g / Fibres végétales : 4,2 g / Sel : 0,12 g
Sésame et dattes
Les principaux ingrédients sont les graines de sésame, riches en polyphénols, et les dattes moelleuses et sucrées, dont l'arôme rehausse la douceur, lui conférant un goût réconfortant et délicat, semblable à celui des confiseries japonaises
Informations nutritionnelles (pour un sachet de 40 g) : Énergie : 168 kcal / Protéines : 4,1 g / Matières grasses : 6,5 g / Glucides : 23,2 g / Sucres : 16,9 g / Fibres végétales : 6,2 g / Sel : 0,16 g
CACAO NOIX DE COCO Cacao et noix de coco
Élaboré avec une généreuse quantité de cacao néerlandais. L'acidité des canneberges biologiques laisse une agréable sensation en bouche. Un délicieux goût de chocolat qui se marie à merveille avec la fine couche de noix de coco biologique
Informations nutritionnelles (pour un sachet de 40 g) : Énergie : 164 kcal / Protéines : 3,6 g / Matières grasses : 5,7 g / Glucides : 23,2 g / Sucres : 16,9 g / Fibres végétales : 6,5 g / Sel : 0,16 g
FRUITS CROQUANTS AUX NOIX Fruits et noix
Des noix parfumées et des fruits secs savoureux sont enrobés puis cuits à l'étouffée, créant ainsi une friandise fruitée et aux noix extrêmement satisfaisante à chaque bouchée
Informations nutritionnelles (pour un sachet de 40 g) : Énergie : 168 kcal / Protéines : 4,1 g / Matières grasses : 7,3 g / Glucides : 21,6 g / Sucres : 17,4 g / Fibres végétales : 4,2 g / Sel : 0,12 g
En pleine nature, se nourrir est vital. Et si ce que vous mangez peut influencer votre capacité de jugement en une fraction de seconde, vos actions et vos performances en escalade et en ski, il serait étrange de ne pas y accorder de l'importance
Circulation des pensées et des actions
Parallèlement au lancement du POW BAR, Scott a également ouvert le POWBAR Café à Niseko, où les clients peuvent déguster le POW BAR en toute décontraction, et qui est devenu un lieu d'échange très populaire entre les locaux et les visiteurs japonais et étrangers
Niseko est une destination prisée des touristes étrangers, et l'effet synergique de Niseko, de la poudreuse et des en-cas faciles à conserver en fait le souvenir idéal pour de nombreux visiteurs
L'un des facteurs qui a pu contribuer à ce succès est l'emballage, dont le motif représente le mont Yotei à Hokkaido. Son design élégant et naturel le distingue des autres barres énergétiques du marché, et sa fonctionnalité ainsi que son esthétique ont été largement saluées. On le trouve désormais non seulement dans les magasins spécialisés en articles de sport et de plein air, mais aussi dans des enseignes alimentaires comme la célèbre chaîne Dean & Deluca
Scott se souvient :
« Quand j'ai vu la pâte énergétique que RIP ZINGER m'a donnée, j'ai été surpris qu'un tel produit existe. Mais je me suis aussi dit qu'il devait y avoir beaucoup de gens qui, comme moi à l'époque, ont du mal à profiter de la nature, et si je pouvais les aider grâce à la recette de barre énergétique que j'ai mise au point, alors peut-être que ce serait le travail auquel je consacrerais ma vie. »
Quand on pense à la façon dont notre corps est constitué des aliments que l'on consomme, que choisit-on de mettre dans sa bouche ?
« Avec autant d'options alimentaires disponibles, j'espère que notre alimentation sera l'occasion de réfléchir à un avenir meilleur pour l'humanité et la planète. Et qu'ensemble, nous pourrons bâtir un monde meilleur. C'est ma conviction. »
À cette fin, POW BAR valorise cinq valeurs en tant qu'aliment emballé
Parmi ces initiatives, la quatrième, « durabilité », est particulièrement originale.
Comme d'autres barres énergétiques, la POW BAR est conditionnée dans du plastique. L'entreprise recherche constamment des matériaux d'emballage plus écologiques, mais, pour diverses raisons, n'a pas encore trouvé d'alternative satisfaisante.
C'est pourquoi elle a rejoint l'initiative « rePurpose Global », à laquelle elle reverse une partie de ses ventes, afin de contribuer à la protection de l'environnement.
rePurpose Global est une plateforme qui promeut la « négatif du plastique », une initiative mondiale visant à récupérer et à réduire davantage de plastique qu'on n'en utilise et n'en émet.
Le mécanisme est un peu complexe ; si cela vous intéresse, vous pouvez le découvrir ici. En résumé, en participant à cette initiative, POW BAR récupère et recycle 11,25 fois plus de plastique (l'équivalent d'une bouteille PET environ) que ce qui est utilisé pour produire une seule barre énergétique.
POW BAR possède sa propre usine à Niseko. Grâce à cette usine, l'entreprise est non seulement très attentive à la qualité de ses ingrédients, mais elle prend également en compte la quantité de déchets alimentaires et de plastique utilisée dans le processus de fabrication. Elle ajuste ainsi ses volumes de production en fonction de la demande du marché, ce qui
lui permet d'apporter les améliorations nécessaires. Cette approche est rendue possible par la possession de sa propre usine. Soucieuse de son impact environnemental, POW BAR met tout en œuvre pour le minimiser.
Ainsi, chaque POW BAR regorge d'énergie et de passion, et témoigne d'un engagement envers l'environnement
Demandons à ceux qui ont emporté la juste quantité de nourriture en montagne sans trop y réfléchir, à ceux qui ont pensé qu'il suffisait d'emporter ce qu'ils aimaient, et à ceux qui n'ont pas pensé que cela exigeait un goût raffiné : que mangerez-vous désormais en montagne ?
La personne qui m'a appris
Scott Ai,
fondateur de The POW BAR
Né à Koshimizu, dans le district de Shari, à Hokkaido, il a été initié très jeune à l'alpinisme par son père. Après avoir travaillé six ans pour un fabricant d'équipements de plein air, il a lancé la marque alimentaire BIOLIFE LAB. Il est impliqué dans le développement de barres énergétiques, la restauration, la pâtisserie végane, l'organisation de boutiques éphémères et d'événements, etc
En 2019, elle a lancé The POW BAR, une marque de barres énergétiques inspirée de sa propre expérience. Parallèlement, elle a ouvert le café The POW BAR, contribuant ainsi à la revitalisation du quartier en offrant un lieu où chacun peut découvrir le concept de la marque dans une ambiance décontractée. Elle est mère d'un enfant
de The POW BAR & co.
: https://thepowbar.com/
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